- Squash, rezati na pola i ljušteno od sjemena - 1 komad
- češanj češnjaka, slomiti - 2 komada
- sol - 1/2 čajnu žličicu
- jaje - 1 komad
- pšenično brašno - 1 čašu
- bijelo brašno - 1 staklo
- voda - 7 čaša
- sol - 1. st. jedan žlica
- kocka pileća juha - 1 komad
- pivo - 1 staklo
- mljeveno kadulje - 1/3 čajne žličice
- Mljeveno crni papar - 1/4 čajnu žličicu
- hladni neslan maslac, sitno sjeckani - 1/4 šalice
- ribani parmezanski sir - 1/2 šalicu
Nož kako bi napravio nekoliko rezova u squashu. Kuhajte u mikrovalnoj pećnici 10 minuta. Stavi pulpa u zdjelu. Dodajte češnjak, 1/2 čajnu žličicu soli, jaja i pšenično brašno. Dodajte malo bijelog brašna i pomiješajte dok ne dobijete ljepljivo tijesto s kontroliranom strukturom. Stavite tijesto na floured površinu i roll u tanke niti. Rezati tijesto u okruglicama. Dovedite vodu sa 1 žlica soli u kuhanje u velikom tavi, dodajte njive u kipuću vodu jednu po jednu, kad svi idu gore, poletjele i stavite u veliku zdjelu, staviti na stranu. Ostavite 1 1/2 šalice vode u tavi i ponovno stavite na vatru, dodajte klupe za ljuljanje, pivo, kadulju, papar i kuhajte, nastavite kuhati dok smjesa ne padne na oko pola originalnog volumena, oko 15 minuta, smanjite požar na prosječno , Dodajte maslac, jednu kocku, odmah vratite knedle u posudu, isključite vatru i dodajte parmezanski sir. Pokrijte tavu i pustite da stojite 10 minuta prije posluživanja.
Posluživanje: 8