- čašica strast voća - 1/2 šalice (za punjenje :)
- sok od limuna - 5.5 st. žlice
- šećer - 1/2 šalicu
- sol - 1 prstohvat
- kukuruzni škrob - 2 Art. žlice
- veliki žumanjak - 2 komada
- maslac - 1/4 šalice
- brašno - 1/2 šalice (za kolače :)
- prašak za pecivo - 1/2 žličice
- sol - 1/8 čajne žličice
- maslac - 1/4 šalice
- granulirani šećer - 1/3 stakla
- veliko jaje - 1 komad
- ekstrakt vanilije - 1/2 čajnu žličicu
- od kokosovih čipsa - 140 grama
Napunite punjenje. Zagrijati strast voćnog kaše, sok od limuna, šećer, sol i škrob u srednjoj tavi od mesa na srednje topline. Polako dodajte žumanjake, šibice. Kuhajte, neprestano mamuravši sve dok se masa ne zgusne. Ukloni iz vrućine. Dodajte ulje, promiješajte. Prelijte masu kroz fini sloj u zdjelu. Pokrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak 2 sata. Napravite kolačić. Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol u zdjelu. Miješajte ulje i šećer u mješalici srednje velike brzine, oko 2 minute. Dodajte jaje i vaniliju. Smanjite brzinu i postupno dodajte smjesu brašna. Dodajte kokoseve strugotine. Podijelite tijesto u 2 dijela, objesite svaki s plastičnom folijom i stavite u hladnjak 30 minuta. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Na lagano floured površini, izvaljati jedan komad tijesta debljine 6 mm. Korištenjem kolačića, izrezati krugove i staviti na list za pečenje. Ponovite s drugim dijelom testa. Stavite u hladnjak 15 minuta. Pecite dok se rubovi kolačića ne zlatnu, od 8 do 10 minuta. Dopustite da se potpuno ohladi. Stavite punjenje u vrećicu tijesta s okruglom vrhom. Dajte punjenje na ravnoj strani tijesta i pokrijte gornjoj polovici tijesta. Prije posluživanja, posipajte kolačiće šećerom u prahu.
Posluživanje: 36