Pripremimo kolač "Raffaello" kod kuće, svi poznaju poznate slastice proizvođača Ferrera. Okus kokosa i badema ovih slatkiša gotovo nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Nakon što ga probate, zaljubljujete se u njih zauvijek. No, bombon je toliko mali i tako brzo završava. Dakle, imao sam misli prije godinu dana kako bi se povećala veličina omiljena gozba veličini kolača. Moj prvi recept napravljen je prošle godine, ali nisam se zaustavio, a svaki put nešto popravljao, prije nekoliko dana napravljen je. Pješčana kolač od kokosa s jajima kokosovog mlijeka s cijelim bademima i puno kokosovih čipova stvara istinski sklad okusa. Recept je prvi put objavljen i ovdje je moj prvi rad. Fotografirao sam i kuhala kolač na dva dana 3 puta. Naravno, zabrinjavajući, predstavljam vam na obzir torta "Rafaello". Veselim se vašim povratnim informacijama i ne osuđuj me strogo. Sve ugodne zabave!
sastojci:- Pšenično brašno 130 g
- Maslac 75 g
- Kokosovo struganje 80 g
- Šećer 2 žlice. l.
- Pileći jajnici 1 kom.
- Likert kokosa 10 ml
- Prašak za pečenje 0,5 tsp.
- Kokosovo mlijeko 500 ml
- Kondenzirano mlijeko 400g
- Krema 250 ml
- Badem 100 g
- Šećer vanilije 2,5 tsp.
- Želatina 10 ploča
- Grana Marijuna 15 g
- Krema 150 ml
- Kokosovo struganje 80 g
- Korak 1 Počnite kuhati kolač od kreme, uzmite - cijeli peeling bademi, šećer od vanilije, krema 25% ili 35% masti, slatko kondenzirano mlijeko, želatinu i kokosovo mlijeko proizvedeno u Tajlandu.
- Korak 2 Na srednje topline lagano spali bademe. Neka je ohladi.
- Korak 3 Na papiru za pečenje nacrtajte krug s promjerom u obliku kupole (olovka treba biti snažno pritisnuta, budući da crta treba gledati na poleđini papira). Ova nabava za tortu bit će potrebna kasnije.
- Korak 4 Umiješajte kondenzirano mlijeko s kokosovim mlijekom.
- Korak 5 Dodajte vanilin šećer.
- Korak 6 Prethodno natopljene želatinske ploče 5 minuta u hladnoj vodi, zatim stisnute i otopljene, dodavajući 2 žlice. l. kipuće vode.
- Korak 7 U otopljenom želatinu ćemo intervenirati 3-4 st. l. mješavina mlijeka, dobro razvedena.
- Korak 8 U mlijeko odmah sipati tanku šav od želatinozne mješavine, dok snažno šišite s mješalicom.
- Korak 9 Pokrijte posude s filmom, tako da mješavina ne povlači miris i čisti hladnjak 15-20 minuta dok se ne pojave prvi znakovi želatinizacije.
- Korak 10 Zamahnite kremu do upornijih vrhova.
- Korak 11 Izvadite polu-zamrznutu žele iz hladnjaka i dodajte šlagom i prženim bademovim maticama.
- Korak 12 Pomiješajte homogenu krema pomakom u jednom smjeru odozdo prema gore, tako da se krema ne podmiruje. Nabavite prekrasnu kremu.
- Korak 13 U obliku kupole, obložen filmom za hranu, ulijemo u kremu.
- Korak 14 Dobro pokrijte i stavite u hladnjak do potpuno zgusnute, oko 2,5 sata.
- Korak 15 Dok se krema ukoči, pobrinut ćemo se za kolač i ukras. Uzmite brašno, prašak za pecivo, kokoseve strugotine, kokosovo piće, šećer, jaje, maslac i popunite konfekciju i kremu 35% masnoće.
- Korak 16 Izrežite maslac na komadiće.
- Korak 17 Dodajte šećer, kokosove čipove i prosijite brašno pomiješanu s praškom za pecivo.
- Korak 18 Utrljavamo miješalicom ili rukama u mrvljenim mrvicama.
- Korak 19 Dodajte jaje i liker.
- Korak 20 Sada skupimo tijesto u kuglu, ali nemojmo mrežicu tako da ne izgubimo elastičnost.
- Korak 21 Zamotajte tijesto u hranu i stavimo ga u zamrzivač 45-60 minuta. Tijesto se sazrijeva i postaje čvrsto u stanju, tako da se može utrljati.
- Korak 22 Uzmi već pripremljeni papir s nacrtanim krugom. Prebacite papir na drugu stranu i 2/3 tijesta je izravno na njemu bez napuštanja kruga.
- Korak 23 Ostatak tijesta se trlja oko kruga. Peći u zagrijanoj peći na 180 ° C oko 15-20 minuta. Tijesto koje se nalazi oko kruga brže će se peći, tako da je izvadite oko 5 minuta prije nego što se ostatak pekne na zlatnu boju. Neka je ohladi.
- Korak 24 Stavite ohlađeni kolač na smrznutu žele u obliku.
- Korak 25 Sada pokriti kolač s jelo, na kojem ćemo služiti. Jednom rukom odozdo, a drugu odozdo popravite posudu i pažljivo ga okrenite tako da je kolač ispod, a žele na vrhu.
- Korak 26 Otpustite film.
- Korak 27 Kolač, koji je pečen u blizini glavnog kolača, razbije se u male komadiće. Pritisnite ih izravno u žele.
- Korak 28 Na cijeloj površini kolača ravnomjerno raspodjeljujemo hranu. Osušimo malo.
- Korak 29 Ukočeni vrhovi vršili su glatko oko tortu. Poravnajte kako bi površina bila što glatka.
- Korak 30 Sada obilno i ravnomjerno pokrivamo kolač sa svih strana kokosovim strugotinama.
- Korak 31 Kolač Raffaello spreman je. Držite kolač samo u hladnjaku. Bon appetit!