Pita s kokosovim čipovima i maticama Pita se kuha s dvije vrste oraha - bademima i lješnjacima, također kokosovim strugotinama i narančinom kora. Mogu dugo vremena postati omiljenim svakodnevnim pecivom, jer to omogućuje da "igra" s ukusom zahvaljujući zest. Zedra se može koristiti još - limun ili vapno, ali morate imati na putu, što točno ova komponenta postavlja glavni ton posuđa. Struktura gotove pite je u svakom pogledu izvanredna: umjereno sočan, ne suha, ali apsolutno ne mokra. Vrlo uravnotežena gustoća, kao i okus. Umjesto sode, možete koristiti prašak za pecivo.
sastojci:- Lješnjak 100 g
- Naranča 1 kom.
- Kokosovo brijanje 35g
- Vanilin šećer 0,5 g
- Soda 0,5 tsp.
- Šećer 125 g
- Jaja piletine 4 kom.
- Brašno, pšenica 30 g
- Badem 50 g
- Sol 1 prstohvat
- Korak 1 Pripremite jaja, naranče, kokoseve strugotine, šećer, brašno, lješnjaci i bademi.
- Korak 2 Hazel pržiti na suhu rešetku kako bi se povećala pečena lješnjaci iz ljuske.
- Korak 3 Uz bademove, lješnjake s mješalicom usitnite u vrlo male mrvice, gotovo u brašno.
- Korak 4 U zdjelu, kombinirajte mrvice mrkve, kokoseve strugotine, šećer od vanilije, soda i prosijani brašno.
- Korak 5 Vjeverice su odvojene od žumanjaka i tukle ih zajedno s prstohvatom soli u tvrdu pjenu. Postupno dodajte 25 g šećera, i dalje nastavite udarati. Stavite vjeverice u stranu.
- Korak 6 Žumanjci umutiti zajedno s preostalih 100 grama šećera.
- Korak 7 Trebate tučiti toliko da masa svijetli i postaje bujna.
- Korak 8 Dodajte svježi narančasti kora žumanjcima.
- Korak 9 Dodajte žumanjke smjesi od orašastog oraha. Umiješajte, ali nemojte se dugo miješati.
- Korak 10 Dodajte bijeli proteini, promiješajte od vrha do dna sve dok glatka, održavajući tijesto glupo. U krugu se nemoguće miješati, samo odozdo prema gore, tako da se zdjelu okreće oko središta.
- Korak 11 Stavite tijesto u šiljastom obliku, prekriven papirom za pergament i peći 30 minuta u zagrijanoj peći na 170-180 ° C Uklonite i ohladite.