Razmotrite njegov sastav po 100 grama. Dakle, voda sadrži 80-82 grama; ugljikohidrati 7.1-7.2 grama; oko jednog grama dijetalnih vlakana, proteina (1,4 g) i 0,3 g masti; postoje octene, oksalne i uljne organske kiseline (0.1 g). Istovremeno, sadržaj kalorija je prilično nizak, samo oko trideset kilokalorija. Ovaj omjer osigurava učinkovitu primjenu korijena celera u dijetama namijenjenima smanjenju težine, ali točnije kako bi se smanjila količina masti u tijelu. To je zbog djelotvornog oporavka metabolizma, koji se često usporava prekomjernom težinom, diuretikom i laksativnim djelovanjem korijena celera. Značaj u takvim uvjetima također ima utjecaj sastojaka korijena celera na normalizaciju indeksa hormonskog podrijetla. U ovom slučaju, celer se može koristiti u obliku sokova (2 žličice 30 minuta prije jela 3 puta dnevno) ili u obliku salata od finog sjeckanog korijena u kombinaciji sa zelenim, jabukama, kupusom, mrkvom, sokom od limuna.
Jaka ugodna prepoznatljiva aroma i privlačan okus karakterističan je za sve dijelove biljke, a korijen celera nije izuzetak. Stoga posuđe s njim ne zahtijeva uobičajenu dozu sol stolne soli, i često možete to učiniti bez njega, što će vam pomoći ublažiti bubrege i olakšati rad srca. Osobito se ta svojstva primjećuju pri korištenju svježih korijena u hrani. Ono što određuje takav miris, koji se odražava čak iu znanstvenom imenu biljke - Celer mirisni (kultivirani) (Apium Graveolens). Razlog je prisutnost i sadržaj eteričnog ulja celera. Ima složen sastav i sadrži više od 80 organskih tvari, poput alkohola i kiselina, estera i aldehida. Poseban miris celera pričvršćen je na sedanolid i sedanonsku kiselinu. Eterično ulje potiče proizvodnju želučanog soka, a sluz u korijenu celera, zbog svoje omotane akcije, ublažava bol i smanjuje intenzitet upale u želucu. Stoga se sok od korijena celera koristi ako je funkcija izlučivanja želučanog soka normalna i smanjena s takvim bolestima kao što su gastritis, peptični ulkus želuca i duodenuma. Ali u slučajevima kada studije rada želuca otkrivaju povećanu sekreciju, upotreba soka sok je kontraindicirana.
Druga svojstva korisna za gastrointestinalni trakt, sposobnost suzbijanja putrefaktivnih procesa u crijevima, imaju korijen celera zbog esencijalnog ulja, kao i sadržani u njegovom sastavu klorogenih i kavskih kiselina. Za poboljšanje rada crijeva i poticanje procesa probave i unapređenja hrane, vrijednost je vlakana. Zbog toga je uporaba svježeg i sirovog korijena celera naznačena u slučajevima motornih poremećaja gastrointestinalnog trakta, upozorava na neugodne situacije kao što je konstipacija (ali meka djelovanja), atonija i crijevni spazmi. Istraživanja su pokazala prisutnost u celeru flavonoida luteolin, apina, izokvetsitrina, apigenin, kvercetin. Oni imaju kapilarno jačanje, protuupalno i koleretično djelovanje i također pridonose iscjeliteljskim učincima ove biljke.
U korijenu celera nalaze se i vitamini. Ovaj beta-karotin, tiamin, riboflavin, niacin, folna i askorbinska kiselina. I mnogo različitih minerala, makro i mikroelemenata. Poznato je da su organski kalijevi, kalcij, natrij i fosfor jednostavno potrebni za toniranje neuropsihijatrijskim i fizičkim naporom. Sada, s modernim podacima o sastavu ove biljke, upotreba Hipokrata za korijen celera u liječenju živčanih poremećaja i muških problema postaje jasna. Sok od celera voli posjetitelje fitness klubima kao sredstvo podrške nakon treninga kao dio koktela.
Sok od korijena celera i ljetne vrućine pomoći će. Ako ne podnosite visoku temperaturu zraka i zagušljivost, klima uređaj ne sprema ili nije dostupan u uredu, a ujutro uzmite pola šalice soka i, ako je moguće, popodne prije jela. Celer i jela od korijena dobri su kod visokog krvnog tlaka, pomažu u poboljšanju imunološkog učinka.
Ali ipak, nemojmo zaboraviti na slučajeve kada ne biste trebali koristiti korijen celera, kako ne biste naštetili sebi ili vašim rođacima. To uključuje trudnoću (pojmovi nakon 6 mjeseci osobito!) I razdoblje dojenja, varikoznih vena i tromboflebita, već navodi hiperaciditet. Također uzmemo u obzir da je najbolji učinak iscjeljivanja koji dobivamo od primjene svježih korijena celera.
Sada znate sve o korijenu celera, ljekovitim svojstvima ove očaravajuće biljke koja će biti nezaobilazni asistent u vašem kućnom medicinskom ormaru iu kuhinji.