Rižoto s cvijećem

Prije svega, dobro ćemo isjeckati luk i češnjak i pustiti juhu da se zagrije. Sastojci u tavi : instrukcije

Prije svega, dobro ćemo isjeckati luk i češnjak i pustiti juhu da se zagrije. U tavi ulijte malu količinu biljnog ulja, rastopite je kremastom. Pržite u ovoj smjesi luk i češnjak do prozirnosti. Zatim dodajte rižu u tavu. Kuhanje, stalno miješajući, do transparentnosti zrna riže. Zalijemo vino u tavu i pomiješamo. Isparavamo vino gotovo u potpunosti. Kad se vino gotovo isparilo - počnemo u malim količinama preraditi rižu u bujon u skladu s načelom: ulijemo juhu - čekamo dok se isparava - ulijemo novi dio. Riža treba biti natopljena bujonom, a ne kuhana u njemu, pa dodajte male dijelove juha jedan po jedan. U međuvremenu, kuhane repe se miješaju s miješalicom. Dodajte pureću rižoto, pomiješajte ga. Dodajte malo rešetkane parmezane, pomiješajte, uklonite iz topline i pustite da se pere ispod poklopca oko 5 minuta. Prije posluživanja, pospite s parmezanom i gorgonzolom. Bon appetit!

Posluživanje: 6