Poznato je da je u Kini riža korištena za hranu već pod dinastijom Qin (221-206. Pr. Kr.). Iz nje su kuhali vino koje je žrtvovano bogovima. Europa je okusila rižu u 8. stoljeću. br. E, Pa, postao je poznat u Rusiji u 15. stoljeću. br. e. Od riže napravimo brašno, to je sirovina za pivo, rižino ulje, škrob, papir. Na Istoku, "sake" i "arak" od riže poznati su. Sve što ostaje nakon što riža riža, ide na hranjenje goveda.
Malo ljudi zna da je ista vrsta riže, ali je drugačije tretirana, razlikuje se u okusu, mirisu i hranjivim svojstvima. Uz minimalnu obradu, kada su sve hranjive tvari maksimalno sačuvane, proizvodi se smeđa riža. Najčešći tretman je kada se dobije bijela polirana riža. Pripremljena rižirana riža radi zadržavanja mikroelemenata i vitamina u samom zrnu, a ne u ljusci ljuštenja.
Crvena riža široko se distribuira u Tajlandu, a uzgaja se i na jugu Francuske. Okrugla crvena ne-diskretna zrna treba kuhati 45 minuta. Možete kuhati 25 minuta, ali prije nego što umaknete rižu za noć u vodi. Dugog zrna riže - ova vrsta je široko rasprostranjena. Iz nje se kuha pilaf, bočna jela i deserti. Basmati je najbolja sorta, priprema se 20 minuta. Kruglozerny riža - na prvom mjestu, koristi se za kuhanje kikosti, a od toga se pripremaju i svi poznati "sushi". Divlja riža - sadrži mnogo hranjivih tvari, vlakana i dobro smanjuje razinu kolesterola u krvi. Žitarice divlje riže su grubi i imaju specifičan okus. Zbog malih količina proizvodnje ove riže, cijena je nešto visoka. Nerafinirana riža naširoko se koristi u ishrani prehrane. Smeđa riža je mnogo korisnija od bijele. Istina, zbog preostalih zrna ulja na žitaricama, rok trajanja se smanjuje. Bijela riža značajno gubi smeđe i parne od vitamina i minerala. Međutim, on se najčešće jede na svijetu. Samo 10-15 minuta i ukusna bijela riža je spremna!
Kako bi se poboljšala kvaliteta riže, postoji posebna tehnologija za parenje. Nemasna riža stavlja se u vodu, a zatim se prerađuje. Zatim se žitarice osuše i, poput obične riže, brušeni. Zrnca takve riže su žuto-žuta i prozirna. Obilježja takve riže su lomljivost. Ne gubi svoje osobine čak i kad se zagrijava.
Riža je izvrstan izvor energije, izvrstan proizvod koji pruža snagu i snagu, pridonoseći normalnom funkcioniranju mozga. Riža ne sadrži štetne masti, kolesterol i natrij, pa je sastavni dio svake uravnotežene prehrane.
Ljekovita svojstva kineske riže su očita: sadrži niacin, kalcij, vitamin D, željezo, tiamin, riboflavin, vlakno. Bogat je neprobavljivim škrobom koji dopire do crijeva i sudjeluje u stvaranju korisne mikroflore. Za osobe koje pate od hipertenzije i povremeno povećanje krvnog tlaka, potrebno je što je moguće češće uključiti rižu u prehranu.
Znanstvenici su proveli istraživanje i otkrili da netopive rižine vlakana pomažu ljudima u sprječavanju razvoja raka. Kineski, veliki ljubitelji riže, uz pomoć liječenja dizenterije i bolesti želuca. Masti pripremljene na bazi riže, uklanjanje raznih upala kože i svrbeža. Utvrđeno je da riža uvelike može spriječiti strašnu Alzheimerovu bolest. Također, riža može pomoći u borbi protiv konstipacije, njeno netopivo vlakno poboljšava intestinalnu peristaltiku. Za osobe s dijabetesom preporučuje se jesti smeđu rižu umjesto bijele, koja ima niži glikemijski indeks. Ako u svoju dnevnu prehranu uključite 1 šalicu smeđe riže, 100% ćete se osigurati vrlo važnim elementom traga - manganom koji sudjeluje u razmjeni energije. Važno je napomenuti da riža ima blagotvoran učinak na aktivnost živčanog sustava i proizvodnju spolnih hormona.
Riža je izvrstan lijek za opće čišćenje tijela i gubitak težine. Postoje mnoge prehrambene dijete. Jedan od takvih primjera je trodnevna iskrcavanja riže. Čašu unpeeled riže kuhana bez soli i začina, podijeljena u male dijelove i tijekom dana jede ovu rižu, oprana zelenom čaj ili voda. Takva dijeta će vam omogućiti uklanjanje toksina, poboljšanje metabolizma, normalizaciju težine, uklanjanje oteklina, poboljšanje stanja kože. Za samo 3 dana traje 2 kg prekomjerne tjelesne težine, uklanja se želudac, u cijelom je tijelu lakoća i dobro raspoloženje. To su ljekovita svojstva kineske riže.
Odaberite rižu za svoj ukus i boju. Bon appetit!