- maslinovo ulje - 3 proizvoda. žlice
- srednje poriluk, samo bijeli dio, tanko rezan - 2 komada
- suho sherry - 1/2 šalicu
- sol i mljeveni papar - 1 Za okus
- rezani svježi kadulja, kao i listovi za ukras - 1. st. jedan žlica
- Muskat tikvica, ljušteno i rezano - 450 grama
- jabuke, oguljene i mljevene - 450 grama
- ribani parmezan sirom - 1/2 šalicu
Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva. U tavi grijte 2 žlice ulja preko srednje topline. Dodajte poriluk i 2 žlice vode, posolite solom i paprom. Pržite, miješajte, sve dok se luk ne počne smeđivati, oko 10 minuta. Dodajte sherry i kadulju i pržite dok tekućina izgleda kao glazura, oko 3 minute. Odvojite. U zdjelu za pečenje stavite bundeve, sazrijte solom i paprom. Ravnomjerno rasporedite poriluk preko bundeve. Rasporedite jabuke u jednom sloju iznad luka. Izlijte preostalu žlicu ulja, dobro zatvorite aluminijskom folijom i pecite 45 minuta. Izvadite foliju i pospite sirom. Podignite temperaturu pećnice na 230 stupnjeva i pecite 10 minuta dok se sir ne otopi i postaje zlatno smeđa. Dopustite da se ohladi 10 minuta prije posluživanja. Ukrasite taver kaduljom.
Posluživanje: 4