- Mozzarella sir - 240 grama
- češnjak - 2 zuba
- pahuljice od crvenog papra - 1/4 čajne žličice
- maslinovo ulje - 2 žličice
- Sol i svježe mljeveni crni papar - Za okus
- brašno - 2 šalice
- voda - 1 / 2-1 čaše
- biljno ulje za duboko prženje - 900 mililitara
- cvjetne tikvice ili bundeve - 24 komada (oko 450 g)
1. Operite tikvice cvijeće i osušite ih papirnatim ručnicima. Mrljajte češnjak ili ga pustite kroz tisak. Izrežite sir mozga u 24 komada. 2. U srednjoj zdjeli pomiješajte sir, češnjak, papriku od papra, maslinovo ulje, prstohvat soli i papra. Odvojite. U drugu posudu, pomiješajte brašno i dovoljnu količinu vode da se formira homogena masa, koja podsjeća na konzistenciju guste kreme. U velikom loncu, zagrijte biljno ulje na 190 stupnjeva. 3. Dok ulje zagrijava, otvorite svaki cukluk od tikvica prstima i stavite komad sira. Skupite latice zajedno kako biste zatvorili cvijet oko sira. Umočite cvijeće u tijesto, a zatim stavite u vruće ulje. Pahati dok zlatno smeđe na obje strane za 4-5 minuta. Začinite 4-6 cvijeta u isto vrijeme. Gledajte temperaturu ulja - to bi trebalo biti 175-190 stupnjeva. Stavite pržene cvijeće na papirnati ručnik, lagano sol i odmah poslužite.
Obroci: 24