- brašno - 175 grama
- maslac - 100 grama (75-tijesto, 25 po vrhnja)
- žumanjka jajeta - 1 komad
- Temeljni bademi - 65 grama
- sol - - Za okus
- bijela čokolada - 200 grama
- krem masno - 100 mililitara
- smrznuto malina - 250 grama
- želatina u prahu - 2 Art. žlice
Stavili smo maline na odmrzavanje. Pomiješajte brašno i bademe. Dodajte žumanjke, maslac, sol, promiješajte i zamijesite tijesto. Dugi tijesto se ne miješa, inače će izgubiti pješčanu konzistenciju. Ako mislite da je tijesto suho, dodajte nekoliko žličica hladne vode. Oblagamo tijesto u filmu i hladi se u hladnjaku 30 minuta. Kad je tijesto spremno, podijelite ga u 8 dijelova i stavite je u tanke slojeve. Postavite slojeve u kalupe i pažljivo ih rasporedite po rubovima. Ako imate rubove kalupa rebrastog, a zatim lagano zgušnjite tijesto oko rubova, tako da tijekom pečenja tijesto ne gubi potrebnu debljinu. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Napravite nekoliko rupa s vilicom na dnu tijesta. Pecite 20 minuta, dok čvrsto i zlatno boje. Sada radimo punjenje. Prekinimo čokoladu u komadiće. Donijeti kremu da se kuhati, dodati čokoladu, maslac i intenzivno se promiješati dok se sve grlice ne otopi. Mišljajte rastopljeni malina na pire krumpir. Zatim ga namazati kroz sito i dodati želatinu. Maline bi trebale postati debele, ali ipak isprazniti žlicu. Kad su spremnici spremni, rasporedili smo maline (pola tartlets) u njih i sipali ih čokoladnom smjesom. Stavili smo tartlets u hladnjak na sat ili dva, dok se čokolada zgušnjava. Bon appetit!
Posluživanje: 4