Talijanski minestrone juha Minestrone je lagana talijanska juha od raznih povrća uz dodatak plitke tjestenine ili riže. Obično je kuhano od lokalnog povrća, tj. Juha je sezonska, ali željela sam ga kušati, a zamijenila sam svježe povrće zamrznutim miješanjem povrća, čiji proizvođači kažu da je povrće podvrgnuto mračnom udaru 4 sata nakon berbe iz kreveta, Kuhati ću ga s domaćeg povrća, ali jako mi se svidjela "zimska varijanta". Zahvaljujući činjenici da se povrće nestaje u tavi s maslinovim uljem, juha postaje zasićena okusom i aromom, polovica povrća iz juhe je izrezana na komade, a druga polovica pretučena s bujonom zajedno s bujonom do kave, pa juha dobiva gustu i bogatu boju.
sastojci:- Talijanska biljna smjesa 250 g
- Karibičina biljna smjesa 250 g
- Voda 1000 ml
- Maslinovo ulje 40 ml
- Bijeli luk 1 kom.
- Tjestenina je smislila 50 g
- Češnjak 1 češanj
- Sol 1 tsp.
- Korak 1 Za kuhanje minestrona koristio sam mesne mješavine: brokule, crvenu papriku, kukuruzne kolače, mrkve, rajčice, grašak, zelenu grašku, zelenu grašku i crvenu grah te luk, češnjak, vodu, maslinovo ulje, sol i male tjestenine.
- Korak 2 Na grijanoj tavi s maslinovim uljem stavite zamrznuto povrće i poklopac. Ako koristite svježe, potrebno je prethodno očistiti, izrezati u male kocke i pržiti odvojeno jedan od drugoga.
- Korak 3 Nakon 5 minuta, kada se povrće odmrzne, smanjujemo vatru na minimum i prekrivamo ga poklopcem, nastavite ga ugasiti.
- Korak 4 U ovom trenutku, luk je izrezan na pola prstena, a zatim još 3 komada.
- Korak 5 Odrezajte češljeve češnjaka na tanke ploče.
- Korak 6 Dodajte luk i češnjak na povrće i nastavite pecite ispod poklopca povremeno uz lagano miješanje topline.
- Korak 7 Nakon 15 minuta isključite vatru - povrće je gotovo spremno, a zatim ćemo kuhati. Tako je ukupno smrznuto povrće bilo pirjeno 30 minuta.
- Korak 8 Premjestite povrće iz tava u tavu, ulijte vodu i iskuhajte i sol.
- Korak 9 Budući da je juha kuhana, smanjite toplinu na minimum i kuhajte još 10 minuta.
- Korak 10 Uzimamo polovicu povrća od juhe i stavimo je u zdjelu.
- Korak 11 Prepustite preostalo povrće s bujonom do kave.
- Korak 12 Vratite povrće natrag u juhu, stavite kuhati i vodite malu tjesteninu ili rižu, koristila sam školjke.
- Korak 13 Nakon 5 minuta kuhanja, kada se školjke kuhaju na pola kuhano, isključite juhu i pustite da se pere, mala tjestenina će nužno "dosegnuti". Poslužite juhu može biti vruće i hladno, posuto ljekovitim biljem.