Uzmemo malu, mljeveno u njemu morsku sol, korijander, kumin i crni papar. Približno u
- Kumin - 3 žličice
- Crni papar paprika - 5 komada
- Cijela guska (3,5 kg) - 1 kom
- Grožđice - 50 grama
- Osušene marelice - 50 grama
- Krumpir - 1,5 kilogram
- Češnjak - 1 zub
- Osušeni korijander (korijander) - 1/2 žličice
- Salt sea - 1 čajna žličica
- Jabuke - 13 komada
- Prunes - 50 grama
- Školjke - 200 grama
- Bijelo suho vino (stol) - 300 mililitara
- Kruške - 5 komada
Uzmemo malu, mljeveno u njemu morsku sol, korijander, kumin i crni papar. Otprilike ovako treba izgledati rezultirajuća smjesa. Odbacivanje guske (ako ste već kupili izlizanu - radujte se i preskočite ovu najneinteresantniju stavku). Vrlo pažljivo trljajte gusku s mješavinom začina koje smo pripremili. Međutim, unutar guske začina nije dodan - bit će pečeni plod, koji treba peći bez ikakvih začina. Uzimamo vatrostalna jela, na dnu smo stavili malo guske masti. Polovica jabuke se očisti od jezgre i izreže u male kocke. Pomiješajte sa suhim plodovima. Počnimo s našom guskom za punjenje jabuka. Šape su vezane sa žicom, ali ne jako čvrsto - tako da punjenje ne pada kada pečenje. Stavimo u pećnicu i peći pola sata na temperaturi od 200 stupnjeva. Zatim uzmemo gusku iz pećnice, vodimo ga s puno gustih masnoća i pošaljemo natrag u pećnicu još pola sata. Nakon tog vremena učinimo sljedeće. Izvadimo gusku iz pećnice, stavimo sve namirene masnoće u drugi oblik za pečenje. Goose pour pour vino i stavite u pećnicu još jedan sat. U obliku masnoća raširili smo rezani krumpir, škare, luk i češnjak. Solim, posipajte kumin i pecite oko 30 minuta u pećnici - to će biti nešto poput bočice. Kada je guska bila u pećnici ukupno 2 sata, s njom stavljamo jabuke i kruške i još jedan sat peći zajedno, nakon čega će guska biti potpuno spremna i moći će ga svečano poslužiti za stolom. Bon appetit!
Posluživanje: 6-7