- Herring - 1 komad (malo slan, jedan filet bez kože i kostiju)
- Apple - 1 komad (slatko i kiselo, prosječno)
- Crveni luk - 0,25 komada (mali luk)
- Brusnice - 0,25 čaše (svježe ili svježe smrznute, + nekoliko plodova za ukrašavanje)
- Jogurt - 1 Art. žlica (prirodna, nema aditiva)
- Sok od limuna - 1 čajna žličica
- Šećer - 1,5 žličice
- Kopar - 1 komad (za ukras, grančicu)
Izrežite guske i luk na male kocke. Apple očistiti, ukloniti centar. Pola odrezane jabuke, dodajte brusnice. Razbiti s miješalicom. Dodajte nekoliko kapi sok od limuna, jogurta, šećera, miješalice za miješanje dok ne postane glatka. Preostalu polovicu jabuke izrezati u male kocke, posuti s limunovim sokom. Naočalama postavljamo slojeve: haring s lukom, jabukom, mousse od jabuka-brusnica. Krumpir je ukrasan bobicama i koprcama. Bon appetit!
Posluživanje: 4-6