Pojavom djeteta u obitelji, roditelji bi trebali gledati problem prehrane s novim očima i od samog početka pokazati primjer, postupno navikavajući dijete da pravilno pojede. Dječja hrana nije samo fiziološka tema već i problem s mnogim psihološkim, sociološkim i bihevioralnim komponentama.
1. Osnova osnove - razne mješovite namirnice. Zdrava prehrana sastoji se od kombinacije životinjskih i biljnih proizvoda, konzumiranih djelomično u sirovom, djelomično u prerađenom obliku. Kada mješovita prehrana ne treba posebnu obogaćenu hranu.
2. Jedinstvenost u prehrani nije korisna. Strogo vegetarijanska hrana, visoko kalorična hrana (puno masnoća, bjelančevine), mliječni prehrambeni proizvodi dugoročno dovode do nedostatka u tijelu važnih hranjivih tvari (elementi u tragovima, vitamini, aminokiseline, masne kiseline). Učvršćivanje preferencija okusa - kiselo, slano, slatko, vruće - zadivljuje percepciju glavnog okusa hrane i nesvjesno stvara monotoniju u hrani. Naučite bebu da jede barem mali dio svakog jela.
3. Hladna i vruća hrana nadopunjuju se. Za doručak i večeru, ne mora nužno samo vrući obrok. Na stolu je važno imati mlijeko, crni kruh, sir, maslac, sendviče sa šunkom ili kuhano meso na stolu, pri čemu tijelo daje proteini, kalcij, fosfor, bakar, vitamine A, B, B1, B2, kao i balastne tvari. Vruća hrana s krumpirom i povrćem ili salatom s malim dijelom mesa ili ribe potiče asimilaciju željeza, bjelančevina, cinka, joda, vitamina B1, B6, C i folne kiseline. Drugi doručak (snack prije ručka) sa svježim voćem ili voćnim sokom opskrbljuje tijelo vitaminom C.
4. Djeca nisu odrasli, osobito dnevna prehrana. Hranu treba pripremiti i poslužiti uz dječju dob. To znači: pikantne začini, svježe začinjeno bilje, umjesto solju, atraktivno posluživanje, koje nije ispunjeno do vrha s pločom. Opću sliku obroka popunjava mirno, prijateljsko ozračje i dobre pijane načine. Dijete ne smije sjediti za stolom sama. Pričekajte ga unaprijed ako mu se ne sviđa doručak. Aktivni kratki odmor nakon povratka iz škole povećava apetit.
5. Svatko ima svoje potrebe za hranom. Postojeće tablice s prehrambenim preporukama daju samo prosječne pokazatelje za različite dobne kategorije. Ali to ne znači da ih svako dijete mora promatrati.
6. Apetit je drugačiji. Jasno je da djeca ne jedu istu količinu hrane svaki put - i to je normalno. Ako dijete ne jede dobro nekoliko dana za redom, to obično ne znači da je u nedostatku. Nema potrebe odmah mu dati uzbuđivanje sokova apetita ili bilo kakvih restorativnih sredstava. S druge strane, dijete koje je nedavno postalo, mnogo je veće nego obično, neće odmah postati masnoće. S većim odstupanjima u hrani, potrebno je uskladiti ovo pitanje s djetetovim liječnikom kako bi se isključila neuravnotežena prehrana djeteta.
7. Voda je najvažniji prehrambeni proizvod. Što je dijete manja, to je osjetljivije na nedostatak tekućine u tijelu. U vrućim danima, tijekom sportskih aktivnosti ili igara, potreba zdrave djece u vodi može se povećati više od dva puta. Idealno gašenje žeđi je čista voda za piće, mineralna voda (za male - bez ugljičnog dioksida), nezaslađena biljna i voćna čajeva. Prirodni voćni sokovi za gašenje žeđi treba razrijediti barem u omjeru 1: 1. vitaminizirani sokovi s mješovitom prehranom nisu potrebni. Piće s voćnim sokovima, nektarima, pops, colas, malte (bezalkoholno) pivo za zaustavljanje žeđi nisu prikladne - zbog previsokog sadržaja šećera.
8. Mlijeko je neophodan proizvod u dječjoj hrani. Mlijeko i mliječni proizvodi osiguravaju dovoljnu količinu dječjeg tijela s kalcijem, fosforom, proteinima i vitaminima (A, B1, B2). Najbolje je jesti punomasno pasterizirano mlijeko s udjelom masti od 3,5%. U mlijeku s niskim udjelom masti (1,5%) i svojstvima u obranom mlijeku, kao iu odgovarajućim mliječnim proizvodima, nedostaju vitamini topljivi u mastima (A, D). Gotovi mliječni proizvodi često sadrže puno šećera. Stoga je bolje pripremiti ih sami. Kupujte običan jogurt bez cjelovitog mlijeka ili mlijeka koji je skroman i samo pomiješajte svježi zdrobljeni plod. Pudinge kuhaju s malo šećera. Ako dijete potpuno odbije mlijeko, opskrba kalcijem će mu pružiti sir i kravlji sir. Istina, sir ima negativnu stranu: visok sadržaj soli.
9. Meso - umjereno, ali redovito. Meso sadrži protein visoke vrijednosti i dobro asimilirano željezo. U povrću i žitaricama željezo se ne može lako probaviti. Veliki dio mesa je nepoželjan. Već mali dio jetrenih kobasica od svinjetine ili teletine poboljšava opskrbu djetetovim tijelom od željeza, a mršavo svinjsko meso - vitamin B1. u dječjoj hrani izbjegavajte kobasice koje sadrže puno masti. Meso ne smije biti previše prženo - pržena hrana štetna za zdravlje. Za malu djecu izaberite nešto što je lako zamagljeno (na primjer, sjeckani meso).
10. Morska riba je važan izvor joda. Ova riba, osobito losos, bakalar i kopitar, je neophodna hrana koja tijelo daje jodom. Iodirana sol može također opskrbljivati jodom. Međutim, sol bi se trebala dati manje - u načelu!
11. Kvaliteta masnoće "skrivenih", na primjer, u kobasicama, prženom kopitu, kolačima, keksa i čokoladi obično je lošija u smislu fiziologije prehrane. Stoga takva hrana treba biti što manja. Stvar je, kakav je to masnoća. Vrijednije su "vidljive" masti - maslac, biljno ulje (prvenstveno maslinovo ulje).
12. Sivi kruh i žitarice su vrijedne ne samo da sadrže ugljikohidrate. Kukuruzno brašno, škrob, bijeli kruh, osim ugljikohidrata, gotovo ne sadrže hranjive sastojke hrane. Za razliku od njih, integralni kruh, kruh od cjelovitog zrna, suhi ražnjići, zobene pahuljice i žitarice, osim ugljikohidrata, mnogih minerala, elemenata u tragovima, vitamina i balastnih tvari iz ljuske sjemenske klica. Savjeti: dajte prednost sivom kruhu, često mijenjajte kruhove kruha, ispeci iz brašna od grubog mljevenja, samostalno pripremite muesli, jer gotove misli sadrže puno šećera.
13. Krumpir zaslužuje posebnu pozornost. Što se tiče sadržaja važnih tvari, to je vrednije od riže i tjestenine. Ako je moguće, upotrijebite svježi krumpir, razrijedite pire s mlijekom i dodajte maslac. Krumpiriće, čips, itd. sadrže skriveni Ir. Dajte krumpir barem 5-6 puta tjedno, riža ili tjestenina 1-2 puta prirodna riža, riža od riže i tjestenina iz integralnog brašna sadrži više vrijednih hranjivih tvari od rafinirane hrane (mljeveno riže, tjestenine od finog mljevenja brašna, d).
14. Povrće i voće su bogati nezamjenjivim mikroelementima. Ako je nemoguće dobiti svježe povrće, preporučljivo je koristiti svježu smrznutu hranu (ako je moguće bez začina). Nježno nježno povrće. Nemojte ih previše dugotrajno namočiti ili kuhati (također propuštaju), redovito ih ponuditi djeci u njihovom sirovom obliku. Za malu djecu je poželjno lagano povrće (mrkva, karabul, cvjetača, koromač, brokula). Kupus i mahunarke sadrže vrijedne hranjive tvari, ali, nažalost, teško je probaviti. Ako dijete odbija s vremena na vrijeme, trebali biste voditi brigu o dovoljnoj potrošnji krumpira i voća. Voće je bolje dati svježe - u konzerviranim malim korisnim tvarima i puno šećera. Raznolikost i izbor uglavnom domaćeg voća i povrća pružaju dobru prehranu.
15. Slatkiši - umjereno iu pravom trenutku. Većina djece obožavaju slatke stvari. Ali ako se previše uključe, lakše je dobiti karijes, prekomjernu težinu, hrana postaje neuravnotežena. Stoga je potrebno izbjegavati pretjeranu konzumaciju slatkiša od rođenja. Puno šećera skriva u gotove jela, deserti, piće, slastice, sladoled i mnoge druge proizvode. Nikad ne nude slatki obrok između glavnih jela. Čak i ako dajete, malo i nakon jela. Med, žuti šećer, šećer od šećerne trske, itd. s gledišta fiziologije prehrane nemaju nikakve prednosti pred redovitim stolnim šećerom.
Djeca od ranog doba trebaju naučiti naviku redovite prehrane, što podrazumijeva tri osnovna obroka. Jednom dnevno - za ručak - mora postojati vrući obrok. Za doručak i večeru pojedite nešto s kruhom. Uz ove tri glavne obroke, uključena su još dva zalogaja - školski doručak i popodnevni snack s voćem.
Balansirana prehrana smanjuje vjerojatnost pretilosti, dijabetesa, gastrointestinalnih i karijesnih bolesti. Kada odrastete, hrana može postati raznovrsnija, ali mora ostati djetinjasta. Djeca bi trebala dobiti dovoljno za piće, preferiraju se niske kalorijske napitke: mineralna voda, nezaslađeno voće i biljni čajevi, sokovi s mineralnom vodom u omjeru 1: 2.