- Brašno - 8 šalica
- Sol, crni papar - - Za okus
- Jaja - 2 komada
- Topla voda - 2 čaše
- Kiselo vrhnje - 1. st. jedan žlica
- Mlaćenica - 2/3 šalice
- Pileći okruglo meso - 800 grama
- Biljno ulje - 2 proizvoda. žlice
- Žarulja - 1 komad
- Češnjak - 3 zuba
- Svježi peršin - - Za okus
U velikom zdjelu, pomiješajte jaja, vodu, mlaćenicu, kiselo vrhnje i malo soli. Umjesto mlaćenice, možete koristiti kefir. Dobro ga miješamo. U dobivenoj tekućoj smjesi dodajte 4 šalice brašna. Izmiješati do homogenosti. Alternativno dodajte još tri šalice brašna u tijesto, temeljito miješajući nakon dodavanja svake šalice. Konačno, dodajte posljednju šalicu brašna, promiješajte. U ovom trenutku, tijesto bi se trebalo prestati držati na rubovima zdjele (ako se i dalje drži - pomiješajte malo više brašna). Čim se tijesto prestane držati rubova zdjele, zamijesite ga još 5 minuta rukama. Trebali biste dobiti mekano i elastično tijesto. Rezultirajuće tijesto pokrijte ručnikom i ostavite na toplom mjestu pola sata. Sada počnimo pripremati punjenje. U tavi zagrijte malu količinu biljnog ulja, dodajte sitno sjeckani luk i pržite preko srednje topline dok ne postanu zlatni (4-5 minuta). Dodajte stisnutu kroz češalj tiska, pržite još jednu minutu i izvadite iz vrućine. Pomiješajte pileće okruglo meso (poželjno je koristiti mljeveno meso od piletina bedara, jer je to najviše masno i sočno), prženi luk s češnjakom, solju i nasjeckanim peršinom. Dobro izmiješajte i nadjev je spreman. Nemojte biti previše lijen za miješanje nadjeva. Sada možete nastaviti izravno na modeliranje knedla. Da biste to učinili, s velikog komada tijesta pokupimo komad veličine teniske kuglice, stavimo ga u tanki sloj na površini brašna. Koristim poseban uređaj za modeliranje raviola, omogućava mi da uštedim vrijeme. Međutim, možete oblikovati i upotrijebiti metodu djeda - iz sloja tijesta izrezali smo krugove, stavili malo punjenje u sredinu, omotali i razderali rubove. Na sličan način izrađujemo pelmeni iz preostalog tijesta i nadjeva. Zapravo, knedle od mesa od piletine su spremne. Dio kamena može biti zamrznuta, a neki - odmah zavareni. Da biste to učinili, stavite pelmeni u kipuću slanu vodu i kuhajte 3 minute nakon što plutaju na površinu vode. Poslužujemo s kiselim vrhnjem, ketchupom, rastopljenim maslacem - s onim što vam se najviše sviđa. Bon appetit! )
Posluživanje: 8