Jednom je bilo vremena kada nismo znali što je poluproizvodi. Do danas, gusto su zauzeli svoje mjesto u životima onih koji nemaju vremena za dugu i mukotrpnu buku u kuhinji. Poluproizvodi su ogromni. Zamrznuto meso, mljeveno meso, povrće, voće. Također su zajedničke zamrznute riblje poluproizvode. Oni nazivaju ribu, izlizani i oslobođeni od nejestivih dijelova, spremni za zamrzavanje.
Poluproizvodi su različiti tipovi: trupovi, riblji fileti, kitovi za riblje juhe, mljeveno meso.
U ovom trenutku postoje mnoge moderne tehnologije zamrzavanja u svijetu, koje omogućuju ne gubiti korisna svojstva sadržana u proizvodima. Ne možete procijeniti kakvoću smrznute hrane samo jednim uzorkom. Uostalom, njihova kvaliteta poboljšava se iz dana u dan. Točka je samo u savjesnom stavu proizvođača prema njihovim proizvodima. Lakše je i jeftinije zamijeniti dobre sirovine s jeftinijima i prodati ih po istoj cijeni. Još gore može biti posljedica činjenice da su proizvodi punjeni raznim konzervansima i kemijskim aditivima. Ta činjenica može utjecati na zdravlje potrošača. Stoga, prilikom odabira proizvoda pažljivo proučite njegov sastav.
izrađivanje
Svatko tko kupuje smrznutu hranu, pitam se kako su napravljeni. Ovdje nije ništa komplicirano. Proizvodite ih, kao i hranu koja je odmah dostupna. No, kako bi ih zadržali duže, riblji proizvodi su zamrznuti.
Zamrzavanje je od dvije vrste - "šok" i tradicionalna. "Shock" se smatra najboljim. Budući da se tradicionalni prolazi u tri faze - u prvoj fazi, proizvod se hladi na -5 stupnjeva, nakon čega tekućina koja se nalazi u proizvodu dobiva zamrznuti oblik. I već treći proizvod je zamrznut pri temperaturi od -18 stupnjeva.
Zamrzavanje "šoka" javlja se brže i stanice sadržane u proizvodu ostaju netaknute, kao i njena tkiva. Očuvana je hranjiva vrijednost proizvoda i njegov ukus. Tu je zamrzavanje na -35 stupnjeva.
Kako odabrati kvalitetan proizvod?
Nije tako jednostavno odabrati kvalitetne poluproizvode. Prvo, vrijedi pogledati način na koji se oni zamrzavaju. Drugo, ako su izrađene ručno, to će biti puno bolje. Pa, pogledaj, naravno, na izgled, ako su imali ponovno zamrzavanje, bolje je da ne odaberete takve proizvode. Drugom mrazu možete odrediti pojavom proizvoda - to će biti puno tamnije nego što je to stvarno.
Prilikom odabira poluproizvoda obratite pozornost na njihovu boju, konzistenciju, miris. Nemojte odabrati one proizvode koji su pritisnuti, sigurno ne možete znati od koje vrste ribe ili još gore, od kakvog su ukrasa napravili. Izbjegavajte kupiti filete tako da u njemu nema nečistoća. Ako kupite smrznutu ribu, uvjerite se da je riječ o vagi, jer je znak svježine. Razgovor o kvaliteti proizvoda može biti njegova cijena i naziv tvrtke koja ga proizvodi. Nemojte kupovati proizvode jeftiniji od prosječne cijene, jer kvaliteta njihovih proizvoda možda nije najbolja. Takvi se proizvodi mogu proizvesti u podzemnoj radionici, nekontrolirani. Pravna poduzeća ne mogu si priuštiti prodaju proizvoda po niskoj cijeni.
Smrznuti riblji proizvodi u trgovini moraju biti pohranjeni na temperaturi koja nije veća od -18 stupnjeva. Razdoblje skladištenja ne smije biti duže od 12 mjeseci. Stoga, obratite pozornost na pojam proizvodnje proizvoda.
kontraindikacije
Prije nego što koristite poluproizvode morate razmišljati o činjenici da se ne može pristupiti svima. Oni ljudi koji pate od gastrointestinalnih bolesti, pankreatitis, imaju probleme s jetrom i one koji su kontraindicirani u masne hrane - ne mogu koristiti takvu hranu. Ako osoba ima onkološku bolest, ne preporučuje se uključiti ih u prehranu jer proizvodi mogu sadržavati soje. I, naravno, djeca ne moraju biti naviknuti na takvu hranu, svježa hrana od prirodnih sastojaka je korisna za njih.
Glavno je pitanje kako pripremiti zamrznute poluproizvode. Ništa posebno u pogledu kuhanja razlikuje se od svježih proizvoda. Samo trebate malo više kuhati jer su bili podložni zamrzavanju.