Juha od sorrenta Nudim alternativu našoj tradicionalnoj juhu juhe - juhu s tjesteninom i šlagom. U nacionalnim kuhinjama različitih zemalja, juha od roda kuhaju ne samo s krumpirom, već i s graškom, rajčicom ili tjesteninom, kao u ovom slučaju. Ovaj recept ima talijanske korijene, ali način kuhanja je karakterističan za francuske juhe za punjenje. Sastojci mesa u ovoj juhu nisu, ali juha se može koristiti meso ili piletina.
sastojci:- Sorrel svježi 2 hrpa
- Piletina od mesa 1,5 l
- Jaja pileća 2 kom.
- Tjestenina je bila 100 g
- Sol 1 tsp.
- Papar crni tlo 1 štipanje
- Maslac 30 g
- Peršino svježe 3 grančice
- Korak 1 Za pripremu juhe potrebni su slijedeći sastojci: pileća juha, sorrel, jaja, maslac, malu tijesto, sol, papar.
- Korak 2 Odvojite proteine od žumanjaka.
- Treći korak temeljito se isprati, izrezati reznice, a lišće zamrznuti pruge.
- Korak 4 Rastoplo maslac u tavi i pustite da se u roku od 2-3 minute.
- Korak 5 Omekšana čorba koju smo spustili u bujon, dovodimo do kuhanja. Ako se juha kuha bez soli, onda podsalivaem i papar.
- Korak 6 Namotajte protein u pjenu.
- Korak 7 Dodajte protein u posudu, promiješajte ga. Najprije će plutati na površinu, ali onda pomiješati s juhom.
- Korak 8 Stavite malu tijest u bujon, ponovo ga kuhajte i kuhajte oko 10 minuta na maloj vatri.
- Korak 9 Na samom kraju napunite juhu žumanjcima s intenzivnim miješanjem.
- Korak 10 Prolijte juhu, pospite peršinom, po želji dodajte kremu.