Zelena juha od mladih kopriva i čorba u bjeloruski Koprivnica i čorba - prve proljetne zelje. Nakon duge zime, zaista želite nešto stvarno proljeće, ne samo u raspoloženju, nego iu hrani. Tijelo žudi za pravim vitaminima, budući da su sva prekomorska povrća i voće već zimi zreli u korisnim tvarima. Ne-jednostavna juha kopriva i čestica će biti vrlo zgodan.
sastojci:- Rebra svinjskog mesa 500g
- Kiselo vrhnje 3 žlice. l.
- Zelenilo povrća 1 tbsp. l.
- Suncokretovo ulje suncokretovo 2 tbsp. l.
- Luk 1 kom.
- Jaja pileća 2 kom.
- Voda 2,5 l
- Svježa čašica 200 g
- Svježi koprivica 300 g
- Krumpir 2 kom.
- Svježi kopra 1 hrpa
- Korak 1 Da biste napravili juhu trebate uzeti rižine, mlada kopriva, čorba, krumpir, luk, biljno ulje i povrće. Za hranjenje juhe od kupusa potrebno je uzimati kiselo vrhnje, jaja i kopra.
- Korak 2 Kosti temeljito isperite u tekućoj vodi i odsiječite ih u pojedinačne rebra.
- Korak 3 Pripremljene jagode stavite u lonac za umake, sipajte hladnu vodu, iskuhajte, oštro smanjite toplinu, uklonite pjenu i nastavite kuhati gotovo bez vrenja dok se ne dotakne mekoću mesa.
- Korak 4 Očistite mladu koprivicu temeljito, umočite u kipuću vodu i kuhajte 5 minuta.
- Korak 5 Bacite kopriva u cjedilo i isušite je.
- Korak 6 Dobro isperite.
- Korak 7 Prođite kuhanu kopriva i škriljicu kroz mali roštilj mesa za mljevenje.
- Korak 8 Peel krumpir, operite i izrezati na kriške.
- Korak 9 Stavite krumpir u bujon i kuhajte dok mekano.
- Korak 10 Odrežite žarulju, izrežite ga na pola, a zatim svaka polovica u tanke polu-prstenove.
- Korak 11 Grlica luk prije lagano usijeve.
- Korak 12 U kipućoj bujon s krumpirom, umočite luk, škrto i kopriva i dodajte povrće začin na okus.
- Korak 13 Kuhajte juhu od kupusa 10-15 minuta.
- Korak 14 Jaja kuhati teško, oguliti i izrezati u kocke.
- Korak 15 Kada stavite u tanjur stavite 1 tbsp. l. zdrobljena jaja, prelijte ih juhom, sezom s kiselim vrhnjem i pospite sjeckanim zelenim koprima.