- Sjeme bundeva (sirovo) - 1 čašu
- Tamni šećer - 3 proizvoda. žlice
- Sol - 1/4 čajna žličica
- Začini - 1/4 čajne žličice (cimet, muškatni oraščić, đumbir, češnja, kardamom, limunov kora)
- Cimetov prah - 1/4 žličice
- Ground đumbir - 1/4 žličice
- Maslinovo ulje - 1. st. jedan žlica
- Med - 1. st. jedan žlica
Napunite sirovim sjemenjem bundeve vodom. Tako ćemo ih očistiti od bundeve narančastih vlakana - čista sjemenja će plutati, a sve ostalo i nepotrebno će ostati na dnu. Čisti sjemenki bundeve stavili su na ploču za pečenje, prekrivena listom za pečenje. Posudu za pečenje stavite u pećnicu, zagrijavajte do 150 stupnjeva. Pecite 10 minuta, zatim okrenite sjeme - i još 10 minuta na istoj temperaturi. U međuvremenu, u maloj zdjeli, umiješajte 2 žlice. tamni šećer (može se zamijeniti uobičajenim, ako nema mraka), začini, sol, mljeveni cimet i đumbir. Vilica se miješa do uniforme. Sjeme uzima iz pećnice, pusti ih da se ohlade. Hlađeni sjemenje prenose se iz posude za pečenje natrag u zdjelu. U tavi na srednjoj vatri zagrijavamo maslinovo ulje. U grijanoj tavi prelijte sjemenke bundeve. Odmah dodajte preostalih 1 tbsp. tamni šećer. Nakon šećera dodajte med u tavi. Umiješajte i pržite preko srednje topline oko jedne minute - dok med i šećer počnu mjehuri i postati deblji. Bacimo pržene sjemenke iz tava u veliku zdjelu. U istoj zdjeli dodajte suhu smjesu začina (začini, đumbir, cimet, sol, šećer). Dobro promiješajte, tako da sjemenje zapljusne začinima. Ponovno stavite sjeme na lim za pečenje, pokrivenu listom za pečenje. Neka sjemena posve ohladiti - i sve, oni su spremni za upotrebu. Ako ne jedete sve odjednom, možete pohraniti sjemenke slatke bundeve u zapečaćenoj posudi ne više od tjedan dana.
Posluživanje: 2