U pravilu, začini se uvijek koriste kako bi hrana bila pikantna i pikantna. Svaki začini ne samo da nam daje veliku paletu ukusnih senzacija, nego i pomaže u borbi s raznim bolestima, koji doprinose ljekovitosti mirisa. Oni ne samo da podržavaju naš imunitet i poboljšavaju naše zdravlje, već i borimo se sa svim vrstama bolesti koje nam smetaju tijekom našeg života.
Od davnih vremena ljudi su već otkrili razna svojstva začina. Ne samo da hranu daje još okus okusa, već i odbijanje insekata, životinja, kao i za samozavaravanje.
Prava mješavina začina je jamstvo zdravlja. Stoga, treba uzeti ozbiljnije korištenje začina u našoj prehrani i temeljito pristupiti proučavanju njihovih svojstava.
klasifikacija
Svijet zna puno začina. I oni su podijeljeni u dvije glavne skupine:
- Klasični ili egzotični začini. Ovi začini su postali klasični primjer za različite kuhinje, korištene od davnih vremena. Često se upotrebljavaju u suhom obliku i stoga lako mogu nositi udaljene putove.
- Domaći začini. Ovi začini koriste se isključivo na mjestu svog podrijetla, nesposobni izdržati prijevoz na velikim udaljenostima. Za ovu vrstu začina je karakteristična samo uporaba u svježem obliku. Također, lokalni začini su podijeljeni u dvije vrste: začinjeno povrće i začinjeno bilje.
Začinjeno povrće
Takvo se povrće koristi na mjestu svog podrijetla, ali su vrlo rašireni.
Začinsko bilje
Postoje vrt i divlje trava. Zajednička karakteristična razlika je izraženi pikantan okus i oštra aroma. Vrtne trave često se koriste svježe i tako reći na licu mjesta, a divljači se uzgajaju u rezervi.
Ljekovita svojstva kumin
Na primjeru ćemo uzeti u obzir medicinska svojstva kumin. Ovaj začin ne služi samo za kuhanje kao začin za juhu i kiselinu, nego se također koristi u narodnoj medicini.
Tinkture sjemenki kosti koriste se za trovanja, probavne smetnje, nadutost i povećanu proizvodnju plina. Koristi se u prvim stadijima tuberkuloze, dispepsije dječje dobi ili u tumorskim bolestima oka. Kumin služi i kao sedativ i stimulans mliječne žlijezde za žene koje dojiljuju.
Terapeutska svojstva anisa
U narodnoj medicini, ljekovita svojstva anisa koriste se kao protuupalni, protuupalni i ekcipraktivni. Ovaj začin je odavno korišten kako bi se poboljšalo odvajanje mlijeka od mladih majki, kao diuretik i koleretski. Također služi za borbu protiv intestinalnog krvarenja i bolnih menstruacija.
Ljekovita svojstva vanilije
Vanilin se koristi kao vrlo moćna afrodizijak. Terapijska svojstva prepreka je nesanici, poboljšava probavu i balansira kiselost, neutralizira učinke alkohola i poboljšava sposobnost opuštanja.
Ljekovita svojstva klinčića
Svojstva češnjaka začina su sasvim drugačija. Općenito, ulje kikirikija služi kao anestetik i antibakterijsko sredstvo. Njegova diuretika i dijafetička akcija potiče brzo uklanjanje toksina iz tijela.
Vrlo široko karanfil koristi se za pulpitis, karijes i parodontnu bolest. Zbog antimikrobnog djelovanja klinčića eliminira proljev, a također smanjuje stvaranje plina u crijevnim petljama, kao i kumin. Carnation je jedinstveni alat kako za oslobađanje od štucanja, tako i za povećanje učinkovitosti rada tijekom porođaja. Također, ljekovita svojstva klinčića koriste se za brzo ozdravljenje rana i krzna.
Ljekovita svojstva đumbira
Zbog svog ljekovitog svojstva, đumbir se koristi kao lijek. Đumbir pojačava ljudski imunološki sustav i pomaže tijelu da se riješi toksina. Najvažnije svojstvo đumbira je njegova sposobnost da poboljša moždanu cirkulaciju, a miomirisni miris savršeno tonizira.