- brašno - 150 grama
- šećer ili šećer u prahu - 150 grama
- vrećice šećera vanilije - 1/4 komada
- jaja - 8 komada
Razbiti jaja i odvojiti proteine od žumanjaka. Proteini su tukli u zdjelici s mješalicom u pjeni kod velike brzine. Žumanjci pile u zasebnoj zdjeli sa šećerom. Pažljivo dodajte 1/3 kukuruznog bjelančevina na žumanjke, nježno promiješajte i dodajte prosijanu brašnu i vanilin šećer. Dodajte preostale whipped bjeline i gnječite tijesto sve dok ne postignete homogenu konzistenciju. Zagrijte pećnicu na 200-220 stupnjeva. Podmažite posudu za pečenje ili pločicu za pečenje i posipajte krušnim mrvicama ili brašnom (umjesto toga možete ih staviti u pergament papir). Stavite gotove tijesto na lim za pečenje ili u kalup. Oblik treba popuniti testom za 3/4 visine, jer tijekom pečenja keksa se povećava u volumenu. Pecite keksa u zagrijanoj pećnici 20-35 minuta, sve do zlatno smeđe. Da biste odredili spremnost za kekse, koristite drvenu iskočicu - umetnutu u sredinu, trebao bi se osušiti. neka se kolač ohladi u kalupu ili na ploči za pečenje, zatim ga stavite na rešetku i pustite da se potpuno ohladi. Ako keksa nije uklonjena iz kalupa, lagano nožići uzduž unutarnjih rubova kalupa i okrenite je.
Posluživanje: 4