Zraka keksa Ovo keksa je dobivena pahuljasto i prozračnom bez upotrebe sode ili praška za pecivo. Taj je učinak postignut zahvaljujući visokokvalitetnom šišanju jaja i šećera, kao i pravilnom miješanju tijesta. Ovaj kolač je izvrsna osnova za kuhanje kolača i kolača. Jaja trebaju 240 g (to je 6 komada srednje veličine), ako su jaja veća ili manja, tada se iznos treba prilagoditi. Da biste napravili čokoladni kekse, trebate 30 g brašna za zamjenu kakao i prosijite ga brašnom. Tehnika kuhanja je jednostavna, ali zahtijeva dobru pripremu. Ne preporučujem prvo pripremanje kolača prije važne proslave. Ovo je hirovito jelo u početku, ali kad se pojavi kvačica, sve će se ispostaviti kao sat. Ako se keksa koristi kao osnova za kolač, treba ga ostaviti na dan, tako da se "dozrijeva", tj. Postaje gušća. Tako će biti lakše raditi s njim.
sastojci:- Jaja kokoš 6 kom.
- Pšenično brašno 130 g
- Šećer 190 g
- Maslac 80 g
- Šećer u prahu 1 žlica. l.
- Korak 1 Pripremite potrebne proizvode: šećer je bolje uzeti male. Maslac se rastopi i pusti da se ohladi. Brašno se prosije tri puta.
- Korak 2 Pripremite potrebni inventar unaprijed. Oblici za pečenje su prekriveni papirom (bez potrebe za podmazivanjem bočnih strana). Spojite mješalicu i provjerite je li pećnica prazna i spremna za rad.
- Korak 3 Stavite mali lonac vode na vatru vodom. Jaja za vožnju u veliku čašu. Kada voda počne kuhati na tavi, stavite zdjelu jaja, dodajte šećer i miješanje da biste jaja stavili na temperaturu od 35-40 stupnjeva. Na takvoj parnoj kupelji trajat će oko minutu. Zatim uklonite zdjelu i počnite šibati miješalicom.
- Korak 4 Velikom snagom trebate pobijediti sve dok se masa jaja ne povećava za 2-3 puta. Potrebno je oko 8 minuta da bičalo.
- Korak 5 Kriterij spremnosti je plutajući utor na površini tijesta. Ako napravite utor na površini tijesta i ne pliva, onda je masa spremna.
- Korak 6 Okrenite pećnicu na 180 ° C. Sada lagano dodajte masa jajeta trećinu brašna. UmijeÅ¡ajte žlicu, ali ne u krugu, ali odozgo prema dolje. Kao da podignu niže slojeve prema gore. Zatim dodajte polovicu hlađenog ulja uz rub zdjele. Ponovno promiješajte. Još jednom - trećina brašna, zatim opet ulje i ostatak brašna. Svaki put kad se miješa.
- Korak 7 Potrebno je dugo vremena da se zaustavi tijesto. Kada se dosegne ujednačenost testa, mora se uliti u pripremljeni kalup. I stavite u predgrijanu pećnicu.
- Korak 8 Za 30 minuta trebali biste "zaboraviti" kekse. Pećnica se ne može otvoriti, tako da keksa nije opalna. Spremno je uzeti keksa iz pećnice, neka stajati 10 minuta.
- Korak 9 Oštrim nožem odvojite tijesto od ruba kalupa. izvadite gotov kolač i ostavite da se ohladi na rešetki. Ukrasite šećerom u prahu, jednostavno pospite na vrhu ili matricom.