- kvas - 1/2 litara
- luk - 1/2 komada
- kruh od crnog kruha - 1/2 komada
- češnjak - 1,5 zuba
- zeleni luk ili začinsko bilje (npr., cilantro) - kušati
- sol - Za okus
Tyurya je staro rusko jelo od kvasa, kruha (keksa) i luk, tzv. Kruh okroshka za kvas. Tuiri su posluženi hladno i odmah su se služili, unaprijed nisu bili pripremljeni. Za auru je uzeta samo bijeli ili lagani kvasni kvas, kao i za okrošku. Kvass sigurno mora biti svjež. Türi su se smatrali hranom siromašnih ljudi i bili su svakodnevna jela u seljačkim obiteljima. Možete poslužiti tuori s ukiseljenim krastavcima, ovo je jeftino i osvježavajuće jelo u toplini. Posuda će biti vrlo ukusna i mirisna ako je dobro okusiti biljem: kopar, celer itd. Kako napraviti tulipani kvas: Odrezati kore od kruha od crnog kruha. Izrežite kruh na kriške. Stavite kriške kruha na posudu za pečenje i suho u pećnici. Odrežite svaku komad kruha češnjaka. Izrežite kruh u male kocke i stavite u zdjelu. Odrežite luk i stavite na tanjur kruha. Izrežite zelje i dodajte kruh i luk. Ulijte sadržaj ploče kvasom, pomiješajte. Dodajte sol okus i odmah poslužite.
Sluzi: 1