Sorte vina
Da biste shvatili grešku, najprije morate znati kako se to događa i koja je razlika. Naravno, na prvom mjestu sve ovisi o vrsti grožđa, od koje će se kasnije proizvoditi vina. Bijele sorte dobivaju se iz svjetlosnih sorti. Boja pića može biti od zlatnog do žućkastog zelenog. Ako se vino održava dugi niz godina, njegova boja postaje jantarna, a okus dobiva dodatnu snagu. Za proizvodnju crnog vina koriste se sorte grožđa. Što je stariji vino, boja postaje tamnija.
Nakon žetve, grožđe podvrgnuti posebnom postupku pretvoriti u stol, utvrđeni, pjenušava ili okusom vina.
Tablična vina su suha i poluslatna (semisweet). Ako je grožđani šećer iz kojeg se pije, potpuno fermentiraju, tj. Ne ostaju, takvo se vino naziva suhim. Karakterizira ga kiseli okus i otporan je na pohranu. Polu-suha ili poluslatna, zvan vina, koja uključuje do 8% šećera. Zbog činjenice da vino ne pospiše u potpunosti, u njoj se i dalje pojavljuju biokemijski procesi, čak i nakon punjenja u staklene posude. U bočicama vina i dalje sazrijeva, polu-suha vina nisu vrlo otporna na skladištenje. Bijela vina proizvode proces fermentacije bez kože, uklanjaju se odmah nakon stiskanja soka. Kod crnih vina tijekom fermentacije, naprotiv, ostavlja se kora.
Štedna vina su desert i jaka. Sve ovisi o sadržaju alkohola u njima. Desertna vina mogu imati do 17% alkohola u sastavu, obogaćeni do 20%. Dodana je piću da usporava proces sazrijevanja vina u boci. Stoga, vino dobiva dodatnu tvrđavu. Desert i obogaćeno vino sadrže šećer, do 20% i 13%. Ako količina šećera poraste na 30%, onda se ovo vino naziva likerom.
šampanjac
Najpopularniji pjenušac, naravno, je šampanjac. U nama je većina ljudi pogrešno nazivamo bilo koje vino s mjehurićima. U stvari, domovina ovog pića je francuska pokrajina Champagne, i samo tamo možete probati pravi šampanjac. Mirisna vina nazivaju se različitim vrstama vermuta, koji su inzistirali na biljkama. Najpoznatiji vermut je Martini.
Informacije iz oznake
Da biste saznali više o vinu, trebate pogledati oznaku. Postoji godina žetve, šećera i alkohola. Do doba starenja vino može biti obična, berba i kolekcija. Obična vina stare su oko godinu dana, starina starenja već nekoliko godina, a zbirna vina duguše godinama, a žetva je dobivena u povoljnoj godini. Kratica Alk. Označava sadržaj alkohola u piću, a sljedeća znamenka s% znakom označava količinu šećera. Također, nije neophodno primijetiti da bijelo vino obično služi ribljim jelima, crveno dolazi u meso i divljač, a desert za slatke poslastice. Dobar zalogaj za vino je sir. Vino je vrlo zahtjevno piće. Često se ne nalazi u koktelima, nije uobičajeno dodati kavu ili piti istovremeno s drugim vrstama alkohola.
Prenesite na stol
Da bi bio poznat kao znalac i sposoban je razumjeti vino, morate znati na kojoj temperaturi treba poslužiti za stolom. Crno vino se poslužuje bez hlađenja. Bijela i ružičasta prije posluživanja mogu se staviti dva do tri sata u hladnjak. Nemojte zaboraviti vino tamo dugo ili ga pohraniti u zamrzivač. Može potpuno izgubiti okus i okus. Uobičajeno je držati šampanjac u posebnoj posudi s ledom, tako da traje dulje nego rashlađeno. Ponekad se doda malo leda u vino. Bijela vina se otvaraju neposredno prije konzumacije, crvene ukrižene par sati prije posluživanja na stolu, tako da malo "diše".
Umjetnost pijenja
Istina je u vinu, i važno je znati svoju dozu. U malim količinama vina pomaže osobi da se bolje osjeća, opusti se i postaje društvenija. U ovom slučaju, morate piti samo kvalitetno dobro vino, kako biste izbjegli loše osjećaje nakon odmora.
Mnoge zemlje poznate su po vinogradarstvu. Najbolji proizvođači vina su Francuska i Italija, sa stoljetnim tradicijama i skrupuloznošću u proizvodnji pića. Međutim, kupnja najskuplje elitnog vina nije sama po sebi jamac, da će vam ovo vino zadovoljiti. Ovdje, kao u bilo kojem drugom gastronomskom poslovanju, trebamo iskustvo. Vrijedno je eksperimentirati s vinom, kušati različite sorte i od različitih proizvođača. Na taj način možete odrediti kvar zemlje ili određenog lokaliteta, koja vrsta okusa bolje od drugih. Tada možete dobiti više užitka i imati koristi od vina.