Bit košer hrane

Trenutno, mnogi ljudi vole košerski sustav hrane, iako nemaju nikakve veze s Mojsijevim zakonom, a ni oni nisu Židovi. Danas je to više prouzročeno željom za poboljšanjem njihove hrane, a ne religijskim razmatranjima.

Bit kozher hrane je da ljudi jedu krajnje korisne i ekološki prihvatljive proizvode. Osim toga, ovaj način prehrane je promišljen i racionalan, ispunjavajući zakone košer (kashrut) - utvrđenih pravila i normi judaizma. Iako većina ljudi koji traže zdrave prehrane ova pravila nisu važna, za njih su proizvodi važni. Ovdje, ako ne komplicira sve je jednostavno.

Kosher proizvodi posjeduju poseban košer znak koji jamči visoku kvalitetu, korisnost i ekološki prihvatljivost proizvoda. Naravno, ti proizvodi koštaju više od konvencionalnih proizvoda, a razumljivo je zato što postavljanje posebnog znaka zahtijeva certifikaciju, što utječe na vrijednost bilo kojeg proizvoda.

Važno je napomenuti da su židovski zakoni dugo tražili ne samo prehrambene proizvode, već i sve aspekte života općenito. Bilo je zahtjeva za načinom kuhanja hrane. Riječ "košer" prevedena je na hebrejsku riječ "fit", u našem slučaju odnosi se na proizvode prikladne za hranu.

Kosher proizvodi.

Evo nekih od glavnih proizvoda koje Tora treba sastaviti kosersku prehranu.

Meso: koza, govedina, janjetina; divljih biljojeda - divljač i jelena mesa.

Koserovo meso je, ako životinja ima zakvačenu kopita, i sposobna je žvakati guma. Ako nedostaje jedan uvjet, meso životinje se ne smatra košerom.

Osim toga, postoji još jedan uvjet - klanje životinje mora se izvesti na određeni način, također je važno da se meso zaklane životinje pravilno obrađuje. To također povećava troškove mesa.

Kosarsku ribu razlikuju se dva glavna znaka - vage i peraje. Nisu sve ribe imaju ljuske, što znači da nisu košer: vage su odsutne u som, jegulje, jeset, morski psi; crni kavijar također nije košer. Mekušci, rakovi i kamenice također nisu košer.

Torus ne govori što bi trebalo imati kosher ptice, ali na mjestima postoje popisanja takvih ptica, uglavnom grabežljivaca i razbojnika. Ptice, poput životinja, moraju se udarati i tretirati na određeni način.

Ne možete koristiti glodavce (kuniće i kuniće) i insekte, vodozemce i gmazove. Međutim, Tora čini izuzetak za neke insekte (na primjer, za skakavce). Dopuštena je uporaba meda, jer se ne smatra proizvodima koje proizvodi tijelo pčela (a pčele su poznate kao insekti). Činjenica da je med košer proizvod je dobar, međutim, svatko zna da med proizvodi samo pčele, a med je proizvod koji nastaje u procesu vitalne aktivnosti tih insekata.

Bit prehrane: priprema košerskih proizvoda.

Mliječni proizvodi i mesni proizvodi nisu pripremljeni zajedno i ne mogu ih se konzumirati na isti način. Većina židovskih vjernika koristi različite jela za pripremu tih proizvoda, a čak ih i pohranjuju odvojeno. Usput, ovaj pristup zahtijeva bilo kakve sanitarne standarde, koje u nekim zemljama čine posebne službe. I neki Židovi kuhaju meso i mliječne proizvode na različitim pločicama, ali to nema nikakve veze s zdravom prehranom ili kompatibilnošću proizvoda.

Vjerujući da Židovi koriste mliječne proizvode, samo 6 sati nakon primitka mesnih proizvoda, takva bi navika bila dobra za rad. Neki nakon što mlijeko jedu mesne proizvode nakon 30 minuta, naravno, to je prerano, ali bolje od upotrebe svih istodobno. Nakon jela, meso se najbolje koristi nakon 6 sati.

Treba imati na umu da mlijeko mora biti košer životinja: mora biti prisutan pouzdani rabin i slijediti postupak mužnje i pripremu proizvoda.

Pecite kruh također treba biti Židov, a on mora odvojiti i zapaliti mali komad tijesta. Ako je kruh pecen u velikoj pekari, onda uključite pećnicu i pazite na postupak pečenja Židova.

Jaja treba kuhati u tri komada u posebnim posudama, dok u prisutnosti krvnih mrlja na jaja trebaju biti oprane.

Proizvodi od povrća. Čini se da je sve jednostavno, ali kako je gore spomenuto, Tora zabranjuje upotrebu crva i insekata pa vjernici pažljivo razvrstavaju brašno, zelje, žitarice, mahunarke, bobice, povrće i voće. Mnogi od nas ne pridaju toliko važnosti za ovo, međutim, posebno za korištenje crvih voća sigurno, nitko neće.

Kosher vina i pića.

Uz koserna vina, sve je puno složenije pa je ovo vino mnogo skuplje od španjolskih i francuskih kvalitetnih vina. To je zbog činjenice da kosarsko vino proizvodi isključivo Židovi, grožđe se bere u posebno vrijeme, a vinogradsko doba mora biti najmanje 4 godine. I dalje, Židovi rađaju vinograd jednom u sedam godina.

Prije početka proizvodnje vina Židovi obavljaju molitvu i žrtvu, tijekom kojih biljka u pravilu zaustavlja preostale proizvodne procese. Također, Židovi stalno steriliziraju komunikaciju i opremu, ovaj pristup ima dva značenja: prvi - dezinficira, drugi - vjerski.

U subotu, proizvodnja ne funkcionira, ako proces kuhanja vina vidi stranac, taj proces započinje iznova. A ako ne židov (francuski ili njemački) dotakne proizvode namijenjene pripremi takvog vina, onda vino postaje ne-košer (načela čistoće proizvodnje i zdrave prehrane, ovdje ne igra nikakvu ulogu).

Izraelske zakone o hrani i prehrani izravno se odnose na njihovu vjeru i ne pripadaju narodu drugih zemalja, pa zato ne biste trebali nazvati određene proizvode kosher samo zato što su ekološki prihvatljivi i prirodni.

Što se tiče alkoholnih pića pripremljenih od grožđa, ovdje Židovi imaju svoje mišljenje: mnogi ljudi mogu koristiti takva pića u vjerskim obredima. Tako bi bilo moguće zabraniti piće dobivene od drugih plodova i voća, ali ovdje je samo grožđe, pa možemo zaključiti da je više o vjerskim tradicijama nego o načelima zdravlja i prehrane.

Stoga se ispostavlja da su svi propisi i zabrane Tore, iako nekako povezani s prehranom, vjerski pristup i nemaju veze s zdravom prehranom i prehrambenim prednostima.