Priprema odresci s umakom Umak, koji nudimo odrezakima od mesa, pripremljen je na osnovi jogurta. Rodno mjesto ovog proizvoda je Bugarska, koja aktivno brani prava autorskoga recepta. Dakle, ako sastav ovog proizvoda ukazuje na mlijeko u prahu, zgušnjivače ili konzervanse, onda to nije jogurt. Da, Bugarska još nema utjecaja na druge zemlje proizvođača, ali strogo nadzire originalnost recepata na svom području. U SSSR-u, jogurt je bio prodan isključivo u ljekarnama, kao ljekovito piće. Oznaka glasi: Bugarski kiselo mlijeko. Malo kasnije u čeliku počeo je dodavati voćne punila, ali s urušavanjem Unije i dolaskom divova prehrambene industrije zaustavljene su skromne početke sovjetskih ljekarnika.
sastojci:- Teletina 350g
- Maslinovo ulje 2 žlice. l.
- Pepper black ground 4 pukotina
- Sol 4 trzaj
- Jogurt 150 ml
- Capers 20 g
- Češnjak 1 češanj
- Mješavina talijanskih bilja 0,25 tsp.
- Korak 1 Za ovo jelo uzmite: teletinu (1 komad kapljica, jogurt, češnjak, mješavinu talijanskih bilja, sol, papar.
- Korak 2 Izrežite rez u medaljoni debljine 1,5 cm, sol i papar.
- Korak 3 U zdjelu, pomiješajte jogurt, iscijedite češanj češnjaka, dodajte sol i tresti miješalicom. Stavite u hladnjak 10-15 minuta.
- Korak 4 Provedite tavu i dodajte 2-3 žlice maslinovog ulja. Pržite meso, 4-6 minuta na svakoj strani.
- Korak 5 Pečeni odresci posluženi s umakom.