Važnu ulogu u prehrani ljudi igraju povrće, zahvaljujući blagotvornom učinku na procese probave i biološke vrijednosti. Oni služe kao izvor mineralnih soli i vitamina. Povrće sadrži aromatske tvari, boje i aromatične tvari koje vam omogućuju raznolikost hrane i uzbuditi apetit.
Kako je ukusno kuhati povrće?
Savjeti za kuhanje
- Zalihe povrća na mračnom mjestu, kao na suncu, uništavaju se vitamini.
- Za uklanjanje insekata iz povrća, povrće se umočiti u slanoj vodi prije kuhanja.
- Kada kuhate, stavite svježe povrće u kipuću vodu i prekrite poklopcem. To smanjuje gubitak vitamina i hranjivih tvari.
- Za rano kuhanje povrća, ne možete dodati soda, uništava vitamin C. Za očuvanje ovog vitamina, možete dodati malo octa ili limunske kiseline, oni zadržavaju taj vitamin.
- Ako dva komada šećera padnu u tavu u kojoj se kuha povrće, to će poboljšati njihov ukus.
- Kuhano povrće nije pohranjeno u vodi u kojoj su kuhani, postaju neukusni i vodeni. Treba ih baciti u cjedilo.
- Ne trebate sipati vodu, koja je bila kuhana ljušteno povrće. Ova juha sadrži puno hranjivih tvari, juhu se može koristiti za pripremanje umaka ili juhe.
- Povrće za salate se kuha, a ne čisti od kože, kako bi se bolje očuvale hranjive tvari. Očistite ih prije hlađenja kako biste smanjili otpad, lakše ih i brže očistite.
- Svježe smrznuto povrće ne odmrzava, nego stavlja izravno u kipuću vodu.
- Povrće, osim repa i zelenim graševima, kuhano u slanoj vodi. Beets u slanoj vodi izgubiti okus, i zelene grašak u njemu za dugo vremena kuhani.
- Ponekad za očuvanje boje u vodi, gdje se repe proizvode, dodajte ocat. No, s ocem od cikle, repa se mnogo duže nego ako su kuhani bez octa.
- Kukuruz se kuha cijela s lišćem.
- Preporuča se kuhati prokušani i zeleni krumpir u čistom obliku. Uz oguliti ukloniti veliki sloj celuloze sa zelenim površinama i očima.
- Prilikom kuhanja starog krumpira nećete imati plave mrlje, ako dodate malo octa u vodu.
- Ako želite peći krumpir u pećnici, trebate kuhati krumpir vilicom tako da se ne mogu slomiti.
- Nemojte razrijediti pire s hladnim mlijekom, ona će postati siva. Malo malo vrućeg mlijeka ulijeva se, tako da se ne stvaraju čvorovi.
- Luk će bolje okusiti i postati zlatno u boji ako se malo pospite šećerom u prahu.
- Incizirane žarulje neće se sušiti ako se na tanjuri slane, urezane dolje.
- Nemojte pržiti kupus u svom sirovom obliku, jer postaje neukusan kad kuha, pa se najprije kuha, a zatim prži.
- Za prženje, sirovi zdrobljeni kupus mora se kuhati kako bi se smanjio volumen prije prženja.
Kako kuhati povrće?
Povrće je korisno u bilo kojem obliku.
Sirovo povrće
Varijacije mase - mrkva, rotkvica, kupus, celer, rajčica, salata. Ovo povrće savršeno se kombinira s grahom, graškom, cvjetačkom, srezanom brokulom. Može ih se jesti sirovo i upotrijebiti u salati.
Povrće za par
Para zagrijava i omekšava vegetativnu hranu. Par je puno mekši od kuhanja i zadržava miris, okus i boju povrća. Glavna stvar je ne pretjerivati. Posude su izrađene od nehrđajućeg čelika. Poklopac mora biti čvrsto zatvoren. Tijekom biljnog parka, voda je u stalnom kuhanju.
Mikrovalna pećnica
Ovakav način kuhanja čuva hranjive sastojke povrća, okusa i boje. Što više hrane bude u pećnici, to će više biti spremno. Pripremljena hrana može se nekoliko puta zagrijati.
roštilj
Trebate foliju i svježe povrće. Dobro podmažite foliju, nasjeckajte meso i povrće, stavite u foliju i stavite u vatru. Kad je spreman, poslužite se.
U zaključku, dodamo da možete kuhati sva povrća ukusna. Zapamtite, sva ukusna jela pripremaju se jednostavno, samo ih morate pravilno pripremiti.