Dan tjestenine - tijekom cijele godine Talijanski naziv za tjesteninu (preveden na ruski kao tijesto) zvuči poput tjestenine (talijanske tjestenine), ali u Rusiji ova riječ ima potpuno drugačije značenje. Povijest izgleda tjestenine je drevna i zbunjujuća. Ali mi smo navikli povezati tijesto s Italijom. U talijanskoj kuhinji, tjestenina s umacima postala je vrlo popularna. Postoji čak i kulinarske praznike - Svjetski dan tjestenine (25. listopada). Zašto danas? Datum je izabran u čast Christophera Columbusa - poznatog ljubitelja tjestenine. Danas u svim restoranima pripremaju se klasična jela od tjestenine i eksperimenta, stvarajući nove umake i raznovrsne jela. U izborniku danas, popularna kantaona jelo, ali nećemo kuhati u zajedničkoj ladici, kao što je uobičajeno, ali u dijelovima. Da bismo to učinili, morat ćemo rezati cijevi, a dijelove možete postaviti na različite načine: vodoravno ili okomito, vidjeti po prisutnosti jela. Okus jela ovisi o umaku koji će ispuniti kanonone. Eksperimenti u kombinaciji s komponentama umaka su dobrodošli.
sastojci:- Cannelloni 200 g
- Pileća peciva 200 g
- Svinjsko meso od mesa 300 g
- Luk 1 kom.
- Pileći jajnici 1 kom.
- Gljive, bijele, suhe 20 g
- Parmezom od sira 50 g
- Maslac 10 g
- Papar crni tlo 2 kliž
- Slanog mora 2 g
- Parmesan sira 60 g
- Pšenično brašno 2 žlice. l.
- Maslac 10 g
- Mlijeko 500 ml
- Osmuna 2 gr
- Crni papar u prahu 2 g
- Slanog mora 2 g
- Korak 1 Da biste pripremili kanonone, uzmite mršavih svinjskog mesa i pomiješajte s piletinom, lukom, jajima, sušenim gljivama, parmezanom, maslacem, solom, paprom. Za umak od sira, pripremite mlijeko, maslac, brašno, sir, sol, papar, maslac od orašaca.
- Korak 2 Namočite gljive u vodu.
- Korak 3 Odrežite luk i gljive.
- Korak 4 Začinite luk, dodajte gljive i pržite u maslacu 3-4 minute.
- Korak 5 Dodajte mljeveno meso, miješajući cijelo vrijeme, ostavite tava na vatri još 7-10 minuta. Sol i papar. Uklonite mljeveno meso iz vatre, ohladite ga i parajte ga na pulser modu nekoliko puta u miješalici.
- Korak 6 Odrežite parmezan sirevi na finoj grater.
- Korak 7 Stavite nadjev u ugodnu jelo, dodajte joj sir i jaje. Dobro promiješajte. Punjenje je spremno.
- Korak 8 Kuhajte cannelloni: bacajte u kipuću vodu i kuhajte cijelo vrijeme miješajući (mogu se držati ili puknuti) 4 minute. Izrežite svaku cijev na 2 komada.
- Korak 9 Stavite cijevi s mljevenim mesom i stavite ili stavite u posudicu za pečenje.
- Korak 10 Pripremite umak od sira. Pržite brašno u maslacu do zlatnog.
- Korak 11 Dodajte mlijeko u dijelove, stalno miješajte (nemojte trčati), tako da nema grudica. U mliječnoj masi dodajte sir, sol, papar, maslac od orašaca. Ponovno, pomiješajte sve i držite umak na vatri dok se ne zgusne. Umak ne smije biti vrlo gust. Ako je potrebno, dodajte još mlijeka.
- Korak 12 Ulijte nastali cannelloni umak, pospite sirom.
- Korak 13 Stavite dijelove u predgrijanu pećnicu i peku 30-35 minuta na 180 ° C.