Slatkiši s umakom i sirom Béchamelom. I znate li povijest stvaranja kravata? Slatka, kao i mnoga druga jela europske kuhinje, rođena je u Francuskoj. U prijevodu s francuskog "coteleta" znači rebro. U tim danima, rezanac je imao nešto drugačiji izgled: za pripremu rebra, svinjetina ili govedine, koji su bili omotani s dvostrukim slojem mesne pulpe i podvrgnuti toplinskoj obradi. A prisutnost kamena bila je obavezna. Bio je takav kruh s kostom, jesti s rukama. S početkom korištenja noža i vilice, kada jede kravate, potreba za kostom je nestala. U Rusiji su se prvi put pojavili u vrijeme Petra I. I odmah su prošli transformaciju. Kao rezultat toga, mesni proizvodi od sjeckanog mesa u obliku ravnog kolača nazivali su mesne kuglice. Od tada, ovo jelo je ušlo u naš svakodnevni život i pojavljuje se na našim stolovima, radnim danima i blagdanima. S vremenom je klasični kruh dobio puno rođaka. Zeta, odresci, mesne okrugle mačke, mamci i mali komadići - to je daleko od njihovog punog popisa. Nudimo mogućnost "hranjenja" kolača. Pokušajte, okus svježe mljevenog mesa u kombinaciji s kremastim umakom i pikantnosti sira, neće vas ostaviti ravnodušnim!
sastojci:- Svinjsko meso mesa 500 g
- Luk 1 kom.
- Pileći jajnici 1 kom.
- Baton 100 g
- Mlijeko 50 ml
- Prašak crnog papra 2,5 g
- Sol 5 g
- Mlijeko 200 ml
- Pšenično brašno 10 g
- Maslac 10 g
- Osmuna maslina 2,5 g
- Sir tvrdo 200 g
- Korak 1 Za kuhanje odrezaka uzeti: mljeveno meso, luk, kokošje jaje, kruh, mlijeko, mljeveni papar, sol.
- Korak 2 Izvadite koru iz kruha. Tijesto uliti 50 ml mlijeka i ostaviti 8-10 minuta.
- Korak 3 Očistite luk i pomaknite se na mesnati brusilicu.
- Korak 4 Pomiješajte mljeveno meso, celulozu, luk, jaje, sol, papar.
- Korak 5 Pripremite umak od Bekamela.
- Korak 6 Odrežite sir na reznom.
- Korak 7 Iz punjenja oblikujte okrugle krekete s depresijom u sredini. U sredini svakog prstena stavite 2 žličice umak od Béchamel.
- Korak 8 Pospite sa ribanim sirom na vrhu.
- Korak 9 Pecite 25-30 minuta na 180 ° C.