- Crna riža - 1 čašu
- Školjke su ljuštene - 400 grama
- Zucchini mali - 1 komad
- Slatki paprika - 1 komad
- Lime - 1 komad
- Osušen đumbirom - - Za okus
- Osjem čaja - - Za okus
- Bijela paprika - - Za okus
- Bijelo vino suho - 50 mililitara
Prva stvar koju trebate učiniti je staviti rižu. Stavimo ga u slanu kipuću vodu (omjer riže i vode je 1 do 2) i kuhajte na laganoj vatri 40 minuta. Tucucini i paprike izrezani su u kockice, kuhajte škampi do kuhanja. Škampi škropi sokom od limete, solju i paprom. Ostavite kiseli krastavci 10-15 minuta. Squash u brzoj vatri. Nakon nekoliko minuta, dodajte papar u tikvice. Projurite dalje. Kad se povrće omekša, dodamo škampi (zajedno s sokom od limete) i vinom. Pirjajte dok tekućina isparava. Nakon što se tekućina potpuno isparila - izvadite posudu iz vatre. U posudu se dodaje spremna riža (bez tekućine), dodajte i đumbir, muškatni oraščić, maslinovo ulje, sol, papar, mali sok od limete. Umiješajte, pokrijte poklopac i pustite da se pere 10 minuta (već bez vatre). Postavljamo na tanjure i poslužimo dok ne postane hladno! :)
Posluživanje: 2-3