Začinjena juha Tom Yam je najzagodnija juha na svijetu. Nakon što ste ga kušali na Tajlandu, zauvijek će vam biti obožavatelj i želite ga opet kuhati kod kuće. Problem je u tome što je pronalaženje tajlandskih sastojaka kod kuće vrlo problematično. Stoga, ako niste uspjeli posjetiti tajlandski tržište, predlažem zamjenu nekih predmeta: lemongrass može biti zamijenjen s limunovim ljuštura, galangal - đumbir, kaffir - listovi limuna ili limuna. Tjestenina Tom Yam može se kuhati kod kuće ili pokušati pronaći u supermarketu. Poslužite juhu sa svježom travom, bez uzimanja. No, zbog praktičnosti, juhu možete odvažiti iz viših stabljika.
sastojci:- Salmon 800 g
- Zamrznuto škampje ljušteno 100 g
- Dagnje 100 g
- Gljive šampinjoni 200 g
- Krema 100 ml
- Lemongrass 2 kom.
- Lengkuas (galangal) 1 kom.
- Kaffir Lime (Limequat) 1 kom.
- Lime 1 kom.
- Luk 1 kom.
- Luk 1 kom.
- Češnjak 1 glavu
- Svježe čili paprike 10 kom.
- Maslinovo ulje 50 ml
- Svježi đumbir 5 tsp.
- Sol 3 žličice.
- Korak 1 Za tajlandsku juhu potrebno nam je: losos (set za juhu), morske plodove mora, gljive, vrhnje ili kokosovo mlijeko, 30 grama prethodno pripremljene Tom Yam pasta, lemongrass stabljike, galangal, kaffir, lime i luk.
- Korak 2 Uzmite kit kitnjaka za ribu i kuhajte ribu u 1 litru vode oko sat vremena.
- Korak 3 Procijedite juhu u tavi.
- Korak 4 Odrežite lemongrass uz stabljike.
- 5. Očistite nekoliko komada galangala.
- Korak 6 Uzmi nekoliko limete kriške.
- Korak 7 Izrežite šampinjone na trgove.
- Korak 8 Pržite gljive do zlatne, salate na okus.
- Korak 9 Pripremite zamrznute smrznute plodove mora i tjesteninu Tom Yam.
- Korak 10 U napetom juhu položili smo sve pripremljene sastojke: morske plodove, gljive, stabljike limuna, galangal, kaffir, lim i polovicu luka po želji. Kuhajte na srednjoj vatri ispod poklopca oko 5 minuta.
- Korak 11 Zatim dodajte Tom Yam pasta i vrhnje, sol po ukusu. Kuhajte na srednjoj vatri ispod poklopca oko 5 minuta. Juha je spremna!