Večera na talijanskom - pripremanje rižota s škampima Risotto - jedno od glavnih jela talijanske kuhinje. Kažu da će oni koji su naučili kuhati rižoto moći će kuhati svako jelo. Pokušat ćemo kuhati i shvatiti tajne kuhanja ovog jela. Nisam prvi kulinarski stručnjak na našoj web stranici koji se usudio kuhati rižoto. Danas pripremamo rižoto s kozicama. Prvo, riža - za naš rižoto uzmemo Arborio raznolikost. Ribu za kuhanje s mesom - kuhala sam ga s grebena s korijenjem i aromatičnim biljem. Vino je nužno bijelo suho. Šafran - slomiti s morskom soli i razrijediti s vrućim juhu. Posljednji dodir su komadi hladnog maslaca. U našem receptu ne postoji parmezanski sir - nije ga uobičajeno dodati rižoto s kozicama i plodovima mora. Ovdje su glavne točke za pogledati. Okus je jedinstven. Potrebno je kuhati ovaj rižoto! Uspjeh u kuhanju, bon appetit!
sastojci:- Maslinovo ulje 4 žlice. l.
- Škampi kraljevski 100 g
- Bijelo suho vino 200 ml
- Arborio riža 200g
- Riblja juha 1 l
- Morska sol 3 g
- Šafran 2 g
- Češnjak 4 čađe
- Mrkva 1 kom.
- Bijela luk 2 kom.
- Maslac 60 g
- Korak 1 Da biste pripremili rižoto, trebate uzeti rižu rižu, češnjak, luk, mrkve, maslinovo ulje, bijelo suho vino, riblja juha, škampi, šafran, morsku sol, maslac.
- Korak 2 Postupak pripreme rižota traje samo 17 minuta. Međutim, morate sve pripremiti. Povrće, povrće, škampi, šlag. Idealan omjer riže i bujona - za svaki 100 grama riže, potrebno je uzeti 500 ml juhe. U našem slučaju pripremite 1 litru juhe za 200 grama riže. Šafran je odrezan malom količinom morske soli i izlio vruće juhe 3 žlice. l.
- Korak 3 Smrznute kozice u solju s sokom od limuna kipućuju vodu 1-2 minuta. Priprema je gotova. Počnimo kuhati jelo - rižoto.
- Korak 4 Prva faza je pripremiti bazu za rižu. Bacajte grijanu posudu s maslinovim uljem, bacajte nekoliko rezanih češnjaka. Nakon 5 minuta izvadite ih, a ulje će dobiti okus češnjaka.
- Korak 5 Peel i fino usitniti luk. Prolazite do transparentnosti.
- 6. Koristite mrkve fino. Dodaj u pramac. Promiješati.
- Korak 7 Nemojte isprati ni pod kojim okolnostima! Osušite da zaspate na povrće. Promiješati.
- Korak 8 Druga faza - riža treba biti vrlo brzo zasićena maslinovim uljem. Minutu kasnije uliti vino. Lagano miješajte dok alkohol ne isparava.
- Korak 9 Treća faza je dodati u dijelovima bujon. Uz vruće juhe prekriti površinu riže. Umiješajte drvenom žlicom. Riža brzo apsorbira juhu.
- Korak 10 Ovdje je slika gotovo sve bujona apsorbirana u sebe.
- Korak 11 Ponovno dodajte juhu tako da potpuno pokrije rižu. Zamijesite rižu vrlo pažljivo.
- Korak 12 Dodajte škampi, promiješajte.
- Korak 13 Stavite ostatak juha od šafran sa cijelom površinom riže. Držite 30 sekundi na vatri. Izvadite tavu. Ostavite rižoto na 1 minutu da se odmorite.
- Korak 14 Četvrti korak je smanjivanje hladnih kockica s malim kockicama i širenje po cijeloj površini posuđa. Posuda je spremna.
- Korak 15 Sokovito rižoto poslužen je vrućim za ručak ili večeru.