- Pileća prsa - 1 kilogram
- Lime sok - 4 stavke. žlice (za marinadu :)
- Umak od soje - 4 stavke. žlice (nisko natrij)
- Biljno ulje - 2 proizvoda. žlice
- Kumin - 2 žličice
- Koriander - 4 žličice
- Kurkuma - 2 žličice
- Biljno ulje - 2 proizvoda. žlice (za umak :)
- Luk - 80 grama (sitno sjeckani)
- Prašak kilograma - 10 grama
- Marinada - 75 mililitara
- Smeđi šećer - 60 grama
- Voda - 120 mililitara (ako je potrebno, više)
- Kremno kikiriki ulje - 250 grama (ne koristite s niskim sadržajem masti)
- Lime - 1 komad (rezano na kriške)
- Hrpa od cilantro - 1 komad
Počnite s piletinom. Izrežite dojke na komadiće veličine ugriza i postavite je na drvene ili metalne kose. Ako koristite drvene škare, onda ih prethodno potopite u vodi. Nakon što ste pripremili kopče, pokrijte piletinu poklopcem i stavite je u hladnjak. Pripremite sastojke za marinadu. Sve dobro izmiješajte. Ostavite 5 žlica. za umak, ostatak će se koristiti za piletinu. Sipati pilić marinadu. Pažljivo pokrijte marinadu s cijelom pticom. Možete koristiti četku za pečenje, ali ako radite s rukama - ne zaboravite nositi rukavice, jer kurkuma je vrlo prljava. Marinirati piletinu za 1 sat. Počnimo pripremati umak. Prvo, na srednjoj vrućini, pržite luk sve dok mekano. Zatim dodajte prašak chili (mljeveni crveni papar), 5 žlica. marinada, smeđeg šećera i vode. Dobro promiješati kako bi se sastojci mogli miješati zajedno. Izvadite tavu od vrućine i dodajte maslac od kikirikija. Promiješajte dok ne postane glatka. Ako je umak previše gust, dodajte malo vode. Stavi ga na stranu. I prije posluživanja gotove piletine, topli umak na laganoj vatri, stalno miješajući. Nakon što je piletina ležala u marinadi. Na srednje topline, roštilj piletina za 10-15 minuta do kuhanja. Posluživanje: Poslužite piletinu na kosi, lagano sipajte umak. Posuda je ukrašena korijenskim i vapnenim kriškama. Bon apetit.
Posluživanje: 8