Majonez kod kuće Pripremu domaće majoneze kod kuće, svakako ćemo znati da je pred nama prirodni umak od svježih proizvoda, bez konzervansa, zamjenskih i bojila. Ova majoneza se razlikuje po tome što se priprema na temelju francuske senf (s cijele sjemenke gorušice) i stoga se okusa i izgleda drugačije od obične majoneze. Takva pikantna majoneza može se napuniti bilo kojim salatama, a poslužiti i kao umak za jela od mesa i povrća. Tekstura gotove majoneze je vrlo ugodna, dovoljno je gusta i ima savršeno uravnotežen okus. Vrlo preporučiti!
sastojci:- Jaja pileća 2 kom.
- Francuski senf (s zrnom) 0,5 tbsp. l.
- Šećer 1 tsp.
- Sol 0,25 tsp.
- Rafinirano ulje od suncokreta 200 ml
- Jabučni ocat 1 žlica. l.
- Korak 1 Za pripremu majoneze s francuskim senfom trebamo ocat jabučnog octa, žumanjake (jaja moraju biti svježa i poželjno domaća), francuska gorušica, sol, šećer, rafinirano ulje od suncokreta. Svi sastojci trebaju biti na sobnoj temperaturi.
- Korak 2 Povezujemo žumanjke, pola žlice jabučnog octa, senfa, šećera i soli u duboku zdjelu.
- Korak 3 Tukujemo miješalicom i počnemo dodavati kapljicu rafiniranog ulja suncokreta, bez zaustavljanja bušenja. Napadajte velikom brzinom u krugu.
- Korak 4 Kada polovicu ulja stavite u umak, ulijte preostalu pola žlice jabučnog octa.
- Korak 5 Ponovo namotajte i ulijte polako preostalo ulje. Namotajte dok ulje ne završi i majoneza je gusta.
- Korak 6 Pohranjujemo pripremljenu majonezu sve dok se ne koristimo u hladnjaku u zatvorenom posudu.