Espanol umak

Svojstva i podrijetlo: Vrlo često se heath smatra tipičnim jelom španjolske kuhinje Sastojci:

• Mrkva - 1 komad
• Luk - 2 komada
• Celer - 50 grama
• Bouillon - 50 mililitara
• Brašno - 40 grama
• Maslac - 10 grama
• Sol, papar - - Za okus

instrukcije

Svojstva i podrijetlo: Vrlo često smatraju da su espanoli tipično jelo španjolske kuhinje, ali to nije slučaj. Ime umaka prevedeno s francuskog znači "španjolski", ali je prvi put napravljen u Francuskoj. Umak od Ispagnola odnosi se na četiri glavna umaka francuske kuhinje, zajedno s veluletom, nizozemskim umakom i umakom bečamela. Recept kuhanja umaka Hispanola otvorio je u 19. stoljeću francuski kuhari Marie-Antoine Carem i Auguste Escoffier. Upotreba: umak od Espanole koristi se u pripremi jela od mesa, osobito svinjetine, janjetine i govedine. Dobro se uklapa slaninom, pršutom, mesom na žaru i šiščicama. Recepti: Za pripremu umak od kozje šake kod kuće, sjeckani povrće se pržiti u ulju i brašnu, dodajte jaki mesni zalogaj za dobivenu masu i kuhajte na laganoj vatri dok smjesa ne postane smeđkasta i gusta. Savjeti Chef: Značajno poboljšava okus talijanskog jelo "ravioli", ako ga poslužite sa umakom espanol. Kuhajte najbolje u hladnjaku u zapečaćenoj posudi.

Posluživanje: 2