- patka - 1 komad
- poriluk - 1/2 komada
- luk - 1/2 komada
- Mrkva - 2 komada
- Šljunak - 1 komad
- Rajčica - 1 komad
- bijelo vino - 200 grama
- Za juhu: medvjed patke - 500 mililitara
- rezanci riže - 200 grama
- gljive krimini - 4-5 komada
- Shiitake gljive - 7 grama
- od gljiva - 15 grama
- tjestenina chili - 1. st. jedan žlica
- nyok mam - 1. st. jedan žlica
- zeleni luk - 10 grama
- koristan - - Za okus
1. Skinite kožu s patke i nasjeckajte ga u dijelove 2. Postavite nasjeckanu patku zajedno s grudima u tavi i kuhajte u pećnici na temperaturi od 200 stupnjeva sve dok ne postane napuhan. 3. Izrežite mrkvu i luk. 4. Sjeckano povrće dodajte u tavu i pričekajte dok ne smeđu. 5. Izbrišite masnoću i dodajte sastojke u tavu. Posolite patku s vinom. Koristite ostatke vina kako bi uklonili preostalu masnoću iz lonca umakanjem masti s karameliziranim vinom. Stavite je u tavu. Dodajte vodu, voda mora prekriti patku. Dodajte zelje, paprike i rajčice. Donijeti kuhati i kuhati na laganoj vatri 2 sata, često uzimajući pjenu s buke. 6. Odvojite meso pataka i naprsite juhu. 7. Lagano zgnječite krimijske gljive u maslacu. Dodajte rezance rižine i gljive u juhu i kuhajte dok se ne učinite. Posuti bujon s chilli paste i nyok mam. Odvojite meso od kostiju i stavite u zdjelu. Stavite rezanci i gljive preko mesa. Dodajte cilantro i ulijte juhu. Ukrasite zelenom lukom. Juha u orijentalnoj je spremna za posluživanje.
Sluzi: 5