- Chickpeas (grašak od purana) - 200 grama
- Riža - 600 grama
- Janjetina - 800 grama
- Luk - 100 grama
- Mrkva - 600 grama
- Češnjak - 1 zub
- Chili paprika - 1 komad
- Sol - 2 žličice
- Kumin - 1 žličicu
Slanutak mora biti natopljen unaprijed najmanje 2 sata. Rice se natapaju unaprijed 1 sat. Izravno, počinjemo s činjenicom da smo odrezali janjetinu u male kocke - veličine oko 3 cm. Mrkva odrezana u trake, prstenovi od lukova. Uzimamo kotao, zagrijavamo biljno ulje u njemu. Stavimo luk i pržimo do zlatne. Kada je pozlaćena luk, dodamo joj meso i nastavimo pržiti još 7-8 minuta na visokoj vatri. Zatim dodajte mrkvu i pržiti još 3-4 minute. Sada ulijevamo vodu u kotao - tako da voda jedva pokriva sve sadržaje kotao. U češnjak stavili smo češnjak i čili. Odmah dodajte prethodno namočene slanutak. Obrišite, promiješajte i nastavite pecvirati na srednjoj vrućini. Pecite u ovom obliku oko 10 minuta. Sada, češnjak i čili paprike bacaju se iz kotao, a umjesto toga dodamo rižu. Bez miješanja nastavljamo ga ugasiti. Kad voda isparava, riža će biti dovoljno mekana. Vratite češnjak i chili u kotao, dodajte kumin. Smanjite toplinu na minimum, pokrijte kotao s poklopcem i ostavite stajati oko 20 minuta. Zatim lagano miješajte sav sadržaj i poslužite ga na stolu. Pilaf od ovčetina s chickpeas je spreman!
Posluživanje: 8-9