- svježe maline - 2 šalice (270 g)
- šećer - 3/4 šalice (plus 2 žlice)
- svježi sok od limuna - 2 Art. žlice
- boca hladnog pjenušca Prosecco - 1 kom (750 ml)
- želatina - 3 1/2 čajne žličice
- voda od narančastog cvijeća - 3/4 žličice (izborno)
1. Stavite maline, šalice šećera i 1 žlica limunovog soka u zdjelu. Nježno pomiješajte sve sastojke zajedno. Dopustite da stojite na sobnoj temperaturi, miješajući s vremena na vrijeme, sve dok malina ne napusti sok, oko 20-30 minuta. 2. Ulijte šalice šampanjca u malu posudu. Ulijte želatinu i ostavite stajati 5 minuta dok se želatina ne proguta. Donijeti 1 šalicu šampanjca kuhati, dodati preostale šalice i 2 žlice šećera. Kuhajte, miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Ukloni iz vrućine, dodajte želatinsku smjesu i miješajte dok se potpuno ne otopi. Ulijte smjesu u veliku posudu. Dodajte maline s sokom, preostali šampanjac, preostali 1 žlica soka limuna i narančasta voda (ako se koristi). Miješajte dok se šećer ne otopi. 3. Maline raspodijelite jednako između staklenih čaša vina, koristeći žlicu. Ulijte mješavinu šampanjca i želatine jednako u vinske čaše, zalivajući u svaku otprilike šalicu. Zagrliti marmeladu do spreman oko 3 sata. Žele se mogu pripremiti unaprijed za 2 dana, prekrivene poklopcem i pohranjene u hladnjaku.
Posluživanje: 6