- Crne masline ili masline - 15 komada
- srce - 800 grama (svinjetina ili teletina)
- Maslinovo ulje - 30 mililitara
- Dimljeni sir - 200 grama
- Papar i sol - - Za okus
- Luk - 1 komad
- hrpa od peršin - 1 komad
- Limun - 1/2 komada
- Cikolina - 1 komad
- Jaja od piletine - 2 komada
- Jaja od piletine - 2 komada
- Mrkva - 150 grama
1. U loncu s žaruljom, kuhajte srce i dodajte joj grašak i lisnatog listića. Dajemo mu pet ili šest sati da stojimo u bujonu. Zatim je srce uklonjeno i izrezano na tanke slamke. Čak i navečer, sa začinima marinirati mrkve. Vrlo oštre mrkve ne. 2. Odvojite listovi cikorije i tanki od rezanih, krajevi lišća ostavljeni da ukrasite salatu. Mi očistimo luk i izrežemo ga u polukrug. U zdjelu dodajte cikorije i luk i ulijte smjesu od jedne žlice maslinovog ulja i pola limuna. Ostavimo ga dvadeset minuta. 3. Otpustimo sir i izrežemo na kriške. 4. Uklonite septume i sjeme od paprike i izrežite ih u prstenove. Bolje je da paprike imaju različite boje. 5. U zdjelu pomiješajte cikorije, marinirane luk, sir, mrkve i komadiće srca. Zatim dodajte sol i pomiješajte. 6. Petalije cikorije stavite na tanjur, ukrašavajte komadićima jaja, zelenila, maslina ili maslina.
Posluživanje: 8