- Slatka stabljika - 100 grama
- Sol - 1,5 žličice
- Chickpeas (grašak turska) - 150 grama
- Zira - 0,5 žličice
- Leg noga - 800 grama
- Osušeni mentol - 2 žličice
- Mrkva - 100 grama
1. U puno vode potopiti slanutak (sati na osam do deset). 2. Mi operemo janjetine i napunimo ih hladnom vodom. Na visokoj vatri dovedite kuhati. Zatim smanjite vatru i uklonite pjenu. Kuhamo oko sat i pol malim kuhati, a zatim dodamo natečene slanutak i kuhamo trideset ili četrdeset minuta. Ne zaboravite soliti. 3. Sada kada meso postaje mekano, a iz kosti će biti lako odvojiti, ukloniti kosti, tako je i tvrdo tkivo. Stavite meso u male komadiće i vratite ju u juhu. Dodajte pire zira. 4. Isperite mrkvu i očistite ga. Izrežite ga u tanku juhu i dodajte juhu. 5. Sjeckajte celer preko malih komada i dodajte u tavu juhu. 6. Kuhajte još pet do sedam minuta (povrće bi trebalo biti mekano). Na samom kraju dodaju se začini, isključite vatru i malo ju nagovarajte.
Posluživanje: 6