Kuhamo Shchi Shchi - tekuće jelo, koje postoji u Rusiji već više od tisuću godina. Tijekom stoljeća, sačuvana je za sve segmente stanovništva: od siromašnih do bogatih. Nije ni čudo da su shhi bili podijeljeni u "prazni" mršaviji, ponekad iz jednog kupusa i luk i "bogatih" puniji od mesa, gljiva itd. Važnu ulogu u pripremi ove posude igrala je činjenica da je ležala u ruskoj peći i od toga je stekla svoj jedinstveni, poseban ukus. Kupus je svjež ili kiselo - glavni sastojak bilo koje juhe od kupusa. Danas imamo juhu od kupusa, tj. Od kiselog kupusa.
sastojci:- Turska 700 g
- Crni papar u prahu 2 g
- Sol 5 g
- 2 kom.
- Prerada suncokreta ulje suncokreta 20 ml
- Luk 1 kom.
- Korijen cela 100 g
- Mrkva 1 kom.
- Krumpir 3 kom.
- Bela bijela kupus 300 g
- Voda 2 l
- Korak 1 Za pripremu juhe od kupusne juhe trebat će vam: meso purice, kiseli kupus, krumpir, mrkva, korijen celera, luk, listove jabuke, sol i crni papar.
- Korak 2 Prvo morate kuhati juhu. Može se napraviti od bilo kojeg mesa: govedina, svinjetina, piletina. Imam puricu. Napunite meso vodom i kuhajte. Kad se kuha, uklonite pjenu i kuhajte dok meso ne bude spremno na maloj toplini, tako da juha bude prozirna.
- Korak 3 Zatim bujon bujon.
- Korak 4 Izrežite krumpir u kocke.
- Korak 5 Stavite u kipuće bujon.
- Korak 6 Dok se krumpir pere, tri na ribane mrkve.
- Korak 7 Odrežite korijen celera.
- Korak 8 Izrežite mali luk.
- 9. korak Nakon toga pustimo mrkvu, celer i luk na rafiniranom ulju od suncokreta. Pošaljite povrće u tavu.
- Korak 10 Odrežite kupus u juhu i kuhajte 25-30 minuta dok ne postane mekana. I dalje ovisi o vašem ukusu: poput hrskavog kupusa - manje kuhajte.
- Korak 11 Kad su gotovo spremni krumpir, mrkva, luk i celer, spojite ih s kiselinama. Stavili smo lisnati list, sol i papar okus i kuhali još 10-15 minuta. Ako je kupus vrlo kiseli, možete dodati malo šećera u juhu. Stavite komad mesa, zelenila i kiselo vrhnje u tanjur.