U starim danima hren je tretiran s poštovanjem. Vjeruje se da hrena iscjeljuje, štiti od zubobolje i drugih bolesti. Bio je cijenjen i nazvan "naš iscjelitelj". Nijedna hrana, pogotovo na godišnjem odmoru, nije bila bez zahvaćene hrenovine. A u našim danima, bez nje ne može bez nje.
Koristiti ribani hren u kuhanju
Pripremljena je solom, šećerom, ocem. Za okus, dodani su različiti sastojci, za boju je dodan mali sok od repe. U ovom akutnom začinima korijen konjskog rotkvica bio je glavni. Bilo je jako cijenjeno "loše" hren, vjerovalo da je mnogo korisnije.
Dugo je koristio baktericidna svojstva hrena. Uz pomoć produženog roka trajanja svježih rajčica, krastavca. U tu svrhu uzeli smo tri litre stakla, na dno stavljeno 200 grama rešetkane hrenovine, a na vrhu je stavljen krug kartona s rupama. Bila je gusto nabijena u nekoliko redaka rajčice i krastavaca. Posuda je bila pokrivena poklopcem i stavljena u podrum ili u hladnjak. Tri mjeseca krastavci i rajčica u loncu ostali su svježi.
Listovi hrenovine koriste se za pečenje rajčica, povrća i krastavaca. Daju elastičnost kiselim kiselinama.
U otvorenim konzervama može se sačuvati konzervirano povrće, ako koristite suhe lišće hrena. Rajčica ne postaje pljesniva ako se na vrhu pospite suhim ribanim hrenovim lišćem. Da bi krastavac pečenje ne postati blatnjav i pljesniv, potrebno je sipati 1 žlica raspršenog lišća hren. Listovi od hrena mogu se pripremiti za sebe: prati ih, zatim sušiti, sjeckani i pohraniti u limenke s zatvorenim poklopcima.
Iako se začini hrena prodaje u svim trgovinama, može se pripremiti i kod kuće. Budući da se korijenje konjskog zrna isušuje, postane trom, a zatim prije kuhanja mora se natopiti hladnom vodom, oprati s prljavštinom, oprati, rešetati ili izrezati u malu gratet. Za izbaceni hren nije potamnio, trebao bi biti posut ocatom ili limunovim sokom i dobro promiješati.
Naređenu hrenu stavite u zdjelu ili čašu, sipajte istu količinu kipuće vode, pokrijte poklopac ili tanjur i pustite da se ohladi. Hren ne mora trljati na grater. Rezane korijene hrena možete odrezati na komade i proći kroz meso za mljevenje. Za čišćenje mesnog mesa iz hrena, samo preko nje, preskočite mali komad kruha. Kada se hrena ohladi, dodajte sol, šećer i ocat na okus i dobro promiješajte. I možete popuniti prženu hrenu s sokom repa ili kiselim vrhnjem.
Sjeckani hren se suši u lagano zagrijanoj pećnici, zatim se priprema prašak ili se rešetkani hrena mljeti u mlinu za kavu. Osušeni hren je pohranjen u staklenim posudama, čvrsto zatvorenim poklopcima. Korijen hrena smatra se dobrim, s bijelim tijelom, glatkom i glatkom površinom, debljine od 2 cm do 3 cm.
Hren poboljšava apetit i probavu, sadrži mnogo vitamina, ima antimikrobna svojstva. Ali ako postoje problemi s probavom, treba ga konzumirati u malim dozama.
Hren je korišten za kuhanje kod pečenja, pečenja povrća (repa, krastavci, mješavina povrća). Svježe ribani hren dodaje se ribi, dimljenim proizvodima, kuhanim mesom. Koristi se za poseban ukus majoneze, senfa. Dodano je tvrdo kuhano jaja, na višu razinu sira, na kiseli kupus. Hren se koristi svježe u proljeće. Ima diuretska svojstva, potiče aktivnost crijeva i želuca. Kada tijelo nema vitamina C za alergije, zarazne bolesti.