Pripremamo tortu za odmor "Little Ponies" Svečana torta je jedan od glavnih atributa djetetovog rođendana. Ritual izlaska na svijeće i stvaranje želja je poput magije i ako čak i kolač sadrži nešto što je voljeno i atraktivno, tada užitak malog čovjeka nema ograničenja. Ovaj kolač sam pečena za rođendansku unuku. U njegovu je ukrašavanju koristio figure ponija iz Ponyvillea - junaci cartoon favorita mnoge djece. Recepti kolača i kreme uzimaju se iz poznatih izvora, ali ideja kolača i njegovih sastojaka u potpunosti je moja mašta. Kolač se sastoji od kiselog vrhnja na kondenzirano mlijeko, dvije vrste vrhnja: marshmallow i mascarpone, ukrašene ponijima iz marzipana.
sastojci:- Sir Mascarpone 250 g
- Kuhano kondenzirano mlijeko 0,5 jar
- Čokoladni bijeli 200 g
- Krema 100 ml
- Maslac 50 g
- Marzipan 400g
- Šećer u prahu 1 žlica. l.
- Boja za hranu 6 g
- Šalica šećera 6 kom.
- Beze 5 kom.
- Kokosovo brijanje 2 tbsp. l.
- Soda 1 tsp.
- Sok od limuna 1 žlica. l.
- Pšenično brašno 2 žlice.
- Kondenzirano mlijeko 0,5 jar
- Šećer 1 tbsp.
- Jaja pileća 2 kom.
- Kiselo vrhnje 200 g
- Maslac 180 g
- Kiselo vrhnje 100 g
- Zephyr 250 g
- Korak 1 Za kolače trebamo brašno, kiselo vrhnje, jaja, kondenzirano mlijeko, šećer.
- Korak 2 Prvo smo tukli jaja s šećerom.
- Korak 3 Ponovno dodajte smjesu šećera i jaja, kiselog vrhnja, kondenziranog mlijeka i umutke.
- 4. Koristite sok od soka od limuna, dodajte smjesu, prosijite brašno i zamijesite tanko tijesto.
- Korak 5 Polaris Multivar koristio se za pečenje kolača. Namjestite način rada "pečenje" 1 sat. Uz pomoć košare za parenje kolači se izdvajaju i pretvaramo crvenu koru s gornje strane okrećemo se i peku 10 minuta na temperaturi od 120 stupnjeva na Multigapeu.
- Korak 6 Izvadimo košaru i onda ohladi kolač na rešetku.
- Korak 7 Rezati tortu s ribolovom ili nizom konopa na četiri dijela. Da biste to učinili, najprije izrežite korteks ne duboko oko opsega, zatim umetnite nit i, prijeđete ga, ravnomjerno izrežite u slojeve.
- Korak 8 Pripremite dvostruki dio krema od marimilgija i pustite da se malo ohladi u hladnjaku.
- Korak 9 Za vrhnje s Mascarpone, umaknite ovaj kremasti sir.
- Korak 10 Nastavljajući šipku, dodajte kuhano kondenzirano mlijeko u kremu. Neka se smrzne u hladnjaku.
- Korak 11 Pokrijte prvu tortu s polovicom krema od marshmallow.
- Korak 12 Pokrijte drugu tortu i maskirajte ga s maskom od Mascarpone, potrošujući ga u potpunosti.
- Korak 13 Stavite treći kolač i podmazujte ga preostalom krema od marshmallow.
- Korak 14 Zatvorite kolač s gornjom tortom. Stavili smo kolač u hladnjak.
- Korak 15 Kuhanje ganache od bijele čokolade. Izrezali smo čokoladne rešetke u mrvice.
- Korak 16 Stavite 35% vrhnja u kuhanje, ali nemojte kuhati. Napunite ih čokoladom i dati priliku da se rastopi.
- Korak 17 Zamrljajte čokoladu s vrhnjem, kada se hladi, dodajte ulje na sobnoj temperaturi.
- Korak 18 Stavite komade folije ispod donje kolače kako biste zadržali čistu ploču. Napunite kolač bijelim žlicom, posložite ga sa sušilom za kosu na srednjoj temperaturi i maloj brzini.
- Korak 19 Objesite površinu kolača zelenim strugotinama kokosa.
- Korak 20 Postavite na površini torta predformirane figure ponija iz marcipana. Dodat ćemo kao ukras raznobojne fina meringa. Dajemo kolač na zamrzavanje i možemo čestitati djetetu na odmoru.