Slatka "munja" - delikatna pogača eclairs s čokoladom Eclairs su jedna od najpopularnijih i najdražih kolača odraslih i djece u svim dijelovima svijeta. Priprema eklijaka iz kremastih i kremastih ulja, a vrh s bijelom ili smeđom čokoladnom glazurom. Usput, francuski jezik riječ "eclair" prevodi se kao "munja". Možda je to bio sjaj laka koji je ovaj desert ostavio takvim neobičnim imenom. Ali, najvjerojatnije, to se dogodilo jer su kolačići odmah isparili s ploče, čim ga stavite na stol - oni su tako ukusni i nježni. Malo se zna o podrijetlu kremastih eklijeva. Od prvog spominjanja eclairs pojavio se u drugoj polovici devetnaestog stoljeća u Francuskoj, vjeruje se da je ova zemlja njihova domovina, a stvaranje njihov recept pripisuje kuhar vladajuće kraljevske obitelji, kulinarske Marie Antoine Karem. Sada je ovaj recept poznat i voljen po cijelom svijetu. Nijemci nazivaju tortu kvasca na svoj način - "zeca zeca", "ljubavna kost" ili "kafić". U Sjedinjenim Državama, eklairi se nazivaju i duguljasti krafni s nadjevom. Kod pivarnih kolača (eclairs) samo jedan nedostaje - visoki sadržaj kalorija. Ali ponekad to možete zaboraviti i uživati u prekrasnom ukusu.
sastojci:- Pšenično brašno 1 žlica.
- Pileći jajnici 3 kom.
- Maslac 100 g
- Kuhana voda 0,2 l
- Sol 1 tsp.
- Kondenzirano mlijeko 500 g
- Orah 150 g
- Lagani grožđice 100 g
- Kakao prah 2 tsp.
- Kiselo vrhnje 2 žlice. l.
- Šećer u prahu 30 g
- Maslac 50 g
- Korak 1 Da biste pripremili pripremljene ekleeze, uzmite: jaja, brašno, maslac i za punjenje kondenzirano mlijeko, grožđice i orasi.
- Korak 2 Ulijte vodu u tavu, stavite 1 žličicu. sol, maslac i ponesite kuhati.
- Korak 3 Dodajte prosijani brašno.
- Korak 4 Promiješajte dok grinje ne nestanu, a da se ne skinete s vatre 2-3 minute.
- Korak 5 Tijesto se ohladi na 70 ° C i ulazi u jedno jaje - to bi trebalo biti homogena masa bez grudica.
- Korak 6 Podmažite list za pečenje s maslacem i kroz vrećicu kukuruza ili slastičera kako biste tijesto tijestom tijčili.
- Korak 7 Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici do 180 ° C tijekom 30 minuta.
- Korak 8 Pripremite punjenje - pomiješajte kondenzirano mlijeko, izrezujte orasi, oprati i osušiti grožđice.
- Korak 9 Učinite rez na svaki eklair. Za punjenje dobiva se rupa.
- Korak 10 Kroz vrećicu ili pak vrećicu debelog papira stavite punjenje u kolač.
- Korak 11 Za ukrašavanje kolača eclairs, pripremite slatko-mix polako na kiselog vrhnja, kakao, šećer u prahu i na kraju dodati maslac.
- Korak 12 Kroz vrećicu ili vrećicu s vrlo tankom rupom, vodite eclairs s slatkim.