- crijevo - 5 komada (sirovo)
- svinjetina - 1 kilogram
- mast je svježa - 800-1000 grama
- češnjak - 2 komada (glave)
- sol - 1,5-2 Art. žlice
- crni papar - 0,5-1 st. žlice
- začini - 1. st. žlica (vaš omiljeni)
Recept za domaću kobasicu: 1. temeljito očistite crijeva, obrišite ih i pažljivo ostruite unutarnji sloj bez oštećenja ljuske. Normalna duljina crijeva za njeno daljnje punjenje je od 30 do 50 cm. 2. Izrežite meso i lardo u vrlo malim komadima. Što su komadići manje, kobasica će biti ukusnija. Možete odlučiti za sebe želite li više masnoća ili manje. Tradicionalni recept uzima meso i masnoću jedan do jedan. 3. Peel češnjak, slomiti ili isjeckati. U velikom zdjelu, kombinirati sjeckani meso, masnoće, češnjak, sol, papar i ostale začine. Priprema je spremna. 4. Podrhavamo hranu s posebnom mlaznicom na mesnati brusilicu ili smo odrezali gornji dio vrata s plastične boca i stavili gotovo cijelu crijevu na nju. Počnite hraniti u zdjelu mljevenog mesa. Ravnomjerno ga distribuirajte kroz cijelu dužinu crijeva. Vezujemo pripremljenu kobasicu s obje strane na čvor (to zahtijeva određenu vještinu) ili konac. 5. Ako je kobasica kratka (20-30 cm), tada je njezina priprema završena. Ako je dugačak (više od 35 cm), pretvorite ga u puž i točno pričvrstite slojeve navojem. 6. Sada se kobasica mora podvrgnuti primarnoj toplinskoj obradi. Kuhajte ga u velikoj tavi najmanje 15-20 minuta. Prije posluživanja, kobasica je pržena s obje strane dok se ne pojavi zlatna kora.
Posluživanje: 6-8