- mrkve - 3 komada
- repa - 3 komada
- škampi - 1 komad
- žarulja - 1 komad
- maslinovo ulje - 8 predmeta. žlice
- voda - 450 ml
- kocka pileća juha - 1 komad
- riža - 300 grama
- suho bijelo vino - 100 ml
- Garni Bouquet - 1 komad
- krema - 100 ml
- laneno sjeme - 40 grama
Izrežite mrkvu, repa, luk i škare. Zagrijte 4 žlice maslinovog ulja u veliku tavu na srednjoj vatri, dodajte luk, sol, papar i pržite 1 ili 2 minute. Dodajte nasjeckano povrće, pomiješajte dobro, pokrijte i pržite 4 do 5 minuta dok povrće nije mekano. Stavite u zdjelu U istu tavu ispirajte 4 žlice maslinovog ulja, dodajte luk, sol, papar i pržite 1 do 2 minute. Dodajte rižu, promiješajte, pržite dok ne prozirite. Ulijte u vinu i promiješajte sve dok se ne upija riža. Napravite pileći juhu iz kocke i vode. Dodajte buket kolača i 1/4 pilećeg juha rižu 1. Stalno se promiješajte dok se sve to ne apsorbira u rižu. Učinite to još 3 puta, sve dok ne upotrijebite cijeli pileći juhu, a uvijek se miješate. To je malo dosadno, ali to je rizotina tajna. Zatim prelijte kremu i dobro promiješajte. Uklonite buket ukrasa, dodajte povrće, dobro izmiješajte, smanjite toplinu na minimum i ostavite nekoliko minuta. U međuvremenu, pržite lan sjemenke u tavi bez ulja ispod poklopca. Povremeno rastresite. Kad počnu skakati, spremni su. Dodajte laneno sjeme u rižoto, dobro promiješajte. Gotovo.
Posluživanje: 6