- Mlijeko - 4 litre (masnoća)
- Limun - 1 komad (ili ocat)
Zagrijte mlijeko i iscijedite malo soka od limuna. Kada se mlijeko počinje gušiti, promiješajte drvenom lopatom i dodajte malo više limunovog soka (ili octa). Umiješajte dok se mlijeko ne podijeli u bistre tekućine i mekane bijele "pahuljice". Oprati ručnik svježom vodom, staviti je u spremnik tako da vise na rubovima. Sipati obrano mlijeko. Dopustite da se tekućina isprazni. Uzmite tkaninu rubovima i podignite ga. Zatim iscijedite sirom od sira. Sad ga stavite u duboku posudu. Pokrijte vrh tanjura i stavite nešto tešku na vrh. Rashladite nekoliko sati. Ako akumulirate vodu, jednostavno se spojite. Sir je spreman. Možete ga koristiti odmah, ali možete pržiti za 3-4 minute u ulju.
Posluživanje: 4-6