- kruh brašna - 1 1/2 šalice
- brašno - 1 šalicu
- Svježi ružmarin - 1 Art. jedan žlica
- suhi kvasac - 1 1/2 čajne žličice
- sol - 1 čajna žličica
- toplom vodom - 1 staklo
- med - 1. st. jedan žlica
- maslinovo ulje - 1. st. jedan žlica
1. U velikom zdjelu pomiješajte brašno, sol, kvasac i ružmarin. U maloj zdjeli pomiješajte toplom vodom, medom i maslinovim uljem. 2. Postupno dodajte mješavinu mješavine brašna. Umiješajte tijesto dok ne bude mokar i ljepljiv. 3. Pokrijte zdjelu s plastičnom folijom i ostavite 15 minuta. Zatim zamijesite tijesto dok ne postane glatka i elastična, oko 10 minuta. Ako je tijesto još uvijek vrlo ljepljivo nakon 5 minuta nakon gnječenja, dodajte više brašna, 1 žlica u isto vrijeme. 4. Stavite tijesto u lagano podmazanu zdjelu, pokrijte ga i pustite da se digne sve dok ne udvostruči, oko sat vremena. 5. Tijesto stavite na čistu radnu površinu. Oblikujte krug iz testa. Stavite tijesto na ploču za pečenje obloženu pergamentom i prekriti čistim suhim ručnikom. Dopustite da stoji oko 1 sat, dok se tijesto ne udvostruči u volumenu. 6. Zagrijte pećnicu na 260 stupnjeva. Ovaj kruh treba uliti vodom dok je pečenje, pa pripremite bocu u obliku spreja. Na vrhu kruha napravite mali incision poprečno s oštrim nožem. Posipajte kruh vodom, pecite kruh 1 minutu, a zatim ponovno pospite vodom. Ponovite ovu operaciju još dva puta. Nastavite peći još 8 minuta (samo 11 minuta). 7. Smanjite temperaturu na 200 stupnjeva i nastavite s pečenje još 15 do 20 minuta dok unutrašnja temperatura ne dostigne 93 stupnja.
Posluživanje: 8-10