- Pšenično brašno - 320 grama (Za test :)
- Voda - 1/2 šalice
- Sol - 1 čajna žličica
- Ulje - 2-4 kapi
- Prosječni krumpir - 2 komada (za nadjev :)
- Prašak crvenog čilija - 1 čajna žličica
- Prašak kumin - 1/2 čajna žličica
- Sjeme kanti - 1/4 žličice (omam)
- Garam ulje - 1/2 čajna žličica
- Sol - 1/2 čajna žličica
- Koriander ostavlja - 2-4 Čekić (sitno sjeckani)
Najprije napravite tijesto. Pomiješajte brašno i sol zajedno, dobro promiješajte, dodajte nekoliko kapi ulja i pomiješajte prstima, dodajte malo vode i malo zamijesite tijesto. Umiješajte 3-4 minute i obrišite kapljicom ulja, ostavite na stranu i nastavite puniti. Kuhati i rešetati krumpir na veću (tako da je bolje nego samo grickanje kore). Dodajte sve sastojke za punjenje u zdjelicu s krumpirom i dobro izmiješajte. Uzmite tijesto i podijelite ga u 8 jednakih dijelova. Iz valjaka za punjenje osam kuglica. Posipajte radnu površinu brašnom. I upotrijebite svoje ruke kako biste napravili mali palačinka od tijesta. Stavite punjenje u središte palačinke. Prikupite tijesto oko punjenja i lagano pritisnite na vrh. Lagano povucite vrh i pritisnite područje bliže punjenju, što bi ga u potpunosti pokrilo u testu. Skinite dodatni rep. Ruku, lagano zgužvati loptu u šav, vidjeti da punjenje ne izlazi. Zatim, valjkom stavite u tanku palačinku (odaberite samu debljinu, ali nemojte ga jako gubiti). Dobro pospite s brašnom palačinke i prenesite ga u vruću tavu. Kuhajte na obje strane dok ne postanu zlatno smeđe. Kada ste spremni uljiti malo ulja i staviti ga na tanjur. Kad su sve palačinke spremne, postavite na stol u dijelovima i na vrhu s malom kockom ulja. Bon apetit.
Posluživanje: 8