Tortillas tortillas Corn tortilla u Meksiku - isti sastavni dio bilo kojeg obroka, kao što imamo kruh. S ovim kolačima ne jedu samo glavna jela, već na osnovi pripremaju i druga poznata jela: burrito, enchilada, quesadilla, fajitas itd. Tortilla za meksičku je gotovo žlicu, ukrašena je umakom ili, na primjer, komadićima mesa, a na kraju obroka jedu. Torte kukuruza pečene su od posebnog brašna. Kukuruzni brašno koje se ovdje prodaje jest sitno mljeveno zrno kukuruza, što je nešto drugačije, budući da u ovom brašno nema glutena, stoga ga je teško gnječiti na elastičnost. Da bi napravili tortile od kukuruza, dodamo pšenično brašno. Tortilje treba poslužiti vruće ili odmah kuhati na bazi drugih jela. Ako je potrebno zadržati tortile nakon pečenja na dulje vrijeme, zamotane su u hranu i zamrznute u zamrzivaču. Prije upotrebe, griju se u mikrovalnoj ili pećnici.
sastojci:- Kukuruz, kukuruz 150 g
- Pšenično brašno 150 g
- Voda je kuhala 200 ml
- Sol 1 tsp.
- Maslac 50 g
- Korak 1 Za pripremu kolača trebamo: brašno i pšenično brašno, vruću vodu, sol i maslac.
- Korak 2 Pomiješajte sol i pšenično brašno.
- Korak 3 Ulijte u vruću vodu i zamijesite tijesto.
- Korak 4 Rastopiti maslac u mikrovalnoj ili vodenoj kupelji.
- Korak 5 Dodajte maslac u tijesto i gnječite ga dok ne postane glatka. Obrišite tijesto ubrusom i ostavite 30 minuta da se odmorite.
- Korak 6 Podijelite tijesto u 8 identičnih komada, formirajte kugle.
- Korak 7 Svaka kuglica valjano je u tanki krug oko 20 cm promjera.
- Korak 8 Stavite kolač na vruću tavu bez ulja i pržite dok ne nastane mjehurić.
- Korak 9 Okrenite se na drugu stranu, pržite dok se ne pojave smeđe mrlje. Snažno zatamnjenje nije moguće, drugačije će tortile biti previše suhe i raspale.
- Korak 10 Stavite gotovu tortilu na ručnik i pokrijte ga s drugim krajem. Koristimo vruće.